菠蘿有弱小的毒性，購(gòu)買時(shí)最好買成熟的菠蘿，并將其用鹽水去毒后再食用，當(dāng)然，現(xiàn)在也有的不用去毒，可以直接食用的新品種菠蘿，推薦大家選購(gòu) 。怎么樣挑選菠蘿黑心的菠蘿不要買 。
選購(gòu)時(shí)以個(gè)大而飽滿，皮色黃中帶青，色澤鮮艷,硬度適中,香味足,汁多味甜者為佳品 。成熟的菠蘿,色黃而鮮艷,果眼下陷較淺，果形飽滿，果身碩挺,果皮老結(jié)而色澤橙黃，鼻聞散發(fā)濃郁清香,果眼無(wú)汁液外溢,飽滿味香，口感細(xì)嫩;如果皮為青綠色，手按有堅(jiān)硬感，果實(shí)無(wú)香味,口感酸澀則尚未成熟 。劣質(zhì)的菠蘿，果形不端正,果目(芽眼)少，果皮有腐爛現(xiàn)象，果肉呈蛋白色，果肉薄，果蕊粗大 。酸味過(guò)重，吃起來(lái)有澀味,腐爛味等不良滋味 。
菠蘿怎么保存【怎么樣挑選菠蘿 菠蘿怎么保存】 在常溫下，由于秋、冬季的果實(shí)極易發(fā)生黑心病，不耐菠蘿儲(chǔ)存，購(gòu)買菠蘿不易過(guò)量，即買即食是最好的 。
怎么吃菠蘿才安全吃菠蘿時(shí)應(yīng)先將菠蘿去皮切成片,然后放在淡鹽水果浸泡10~15分鐘，再用涼開(kāi)水浸洗，去掉堿味再食用，鹽能破壞菠蘿中的蛋白酶，并減少過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生，還能使菠蘿的味道更加香甜 。
吃菠蘿需要注意什么忌空腹吃菠蘿 。菠蘿里含有強(qiáng)酵素，空腹吃會(huì)傷胃,其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收 。
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