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芹菜的功效與作用禁忌

生活百科作用

芹菜的營養(yǎng)價(jià)值新鮮的芹菜葉，營養(yǎng)價(jià)值不比根莖低 。芹菜根莖每1百克的水分含量為95.4g、蛋白質(zhì)1.2g、碳水化合物4.5g、膳食纖維1.2g、維生素C8mg、鈣含量80mg;芹菜葉每1百克的水分含量為89.4g、蛋白質(zhì)2.6g、碳水化合物5.9g、膳食纖維2.2g、維生素C22mg、鈣含量40mg 。
數(shù)據(jù)顯示，芹菜葉的膳食纖維及維生素C含量都比芹菜根莖要高，營養(yǎng)師建議，料理時(shí)可以把芹菜葉與根莖一起炒，或者拿芹菜葉來煮湯;燉肉時(shí)候放上芹菜葉，還可以達(dá)到去腥的作用 。
由于每百克芹菜根莖中的鈉成分有159mg;每百克的芹菜葉鈉成分也有83mg，所以煮芹菜時(shí)無須放入過多的鹽，以免鈉含量過高 。此外，若芹菜葉已經(jīng)變黃、腐爛，營養(yǎng)也會(huì)跟著流失，就應(yīng)該丟棄，不要再食用 。
芹菜的保健功效1、利尿
由于芹菜有利于排尿，這意味著芹菜可以沖洗體內(nèi)的尿酸，對于那些患有腎結(jié)石，膀胱炎，膀胱疾病和其他相關(guān)疾病的人來說，這是個(gè)好消息 。
2、增強(qiáng)免疫力
眾所周知，維生素C是加強(qiáng)免疫力的必然因素，這種物質(zhì)在芹菜中含量豐富，使蔬菜成為日常膳食的完美選擇，從而改善整體健康狀況，通過經(jīng)常使用芹菜，您可以保持安全，免受普通感冒和其他疾病 。
3、降血壓
芹菜是降低血壓的有效食物之一，具體而言，它有助于清除血管中的膽固醇和凝塊，從而促進(jìn)血液循環(huán)，這樣一來，血壓就會(huì)大大降低，這可以緩解心血管系統(tǒng)的壓力，使您的心臟免于各種疾病 。
4、降低膽固醇
芹菜也具有加速膽汁排泄的能力，導(dǎo)致膽固醇水平降低，蔬菜中存在的纖維部分有助于根除壞膽固醇(LDL)和改善腸功能，經(jīng)常吃芹菜可以幫助您預(yù)防許多與心臟健康有關(guān)的問題 。
5、治療哮喘
哮喘是由氣道中不受控制的炎癥引起的常見病癥，如果沒有及時(shí)解決哮喘，它可能會(huì)導(dǎo)致很多不適，并為人們帶來其他更嚴(yán)重的疾病，幸運(yùn)的是，芹菜可以通過減少體內(nèi)炎癥來解決這個(gè)問題，哮喘的癥狀將逐漸消失，給人們帶來健康和力量 。
6、抗炎
芹菜具有很強(qiáng)的抗炎能力，可用于治療關(guān)節(jié)痛和腫脹，由于在食用芹菜后尿酸減少，關(guān)節(jié)的狀況將得到顯著改善，除了修復(fù)受損組織的能力外，芹菜還能促進(jìn)受影響關(guān)節(jié)的新細(xì)胞生長 。
7、預(yù)防癌癥
讓你想要每天吃更多芹菜的另一個(gè)原因是它能夠預(yù)防癌癥，由于黃酮類化合物含量豐富，聚乙炔，苯酞類等能夠消除血液中的致癌物質(zhì)，這是一種在活細(xì)胞中引起癌癥的有害物質(zhì)，蔬菜中的香豆素作為白細(xì)胞活性的有效助推器，導(dǎo)致對癌癥的強(qiáng)烈免疫力，自由基將立即被中和并排出體外 。

芹菜的功效與作用禁忌

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芹菜食用禁忌1、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食 。
2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用 。
3、對芹菜過敏的人不宜食用 。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜 。
4、芹菜具有殺精的作用，所以計(jì)劃生育內(nèi)的男士不宜過量食用 。
【芹菜的功效與作用禁忌】
芹菜的功效與作用禁忌

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