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桃膠銀耳湯 材料:桃膠20克 , 皂角米20克 , 銀耳1個(gè) , 百合20克 , 紅棗3-5顆 , 紅糖適量 。
做法:
1、將桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲 , 體積大概能漲大數(shù)倍 , 再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除 , 用清水反復(fù)清洗后 , 掰成均勻的小塊 。
2、銀耳清水浸泡30-60分鐘 , 至漲大 , 泡發(fā)的銀耳去掉根部 , 撕成小朵待用 。
3、皂角米用溫水浸泡5個(gè)小時(shí)左右 , 然后沖凈瀝干;百合、紅棗稍浸泡 , 洗凈待用 。
4、桃膠、銀耳、皂角米、百合、紅棗放入鍋內(nèi) , 加入適量清水 , 大火煮開后改小火煮1-1.5小時(shí)左右 , 直至粘稠 。
5、最后加入紅糖待融化即可 。
紅豆湯 材料:豆250g , 白砂糖120~180g , 水 。
做法:
1、紅豆清洗干凈 , 放入鍋中大火煮開 , 轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘 , 然后瀝去水份 , 加水浸泡六小時(shí)以上 。
2、浸泡后的紅豆瀝去水份 , 再一次性加足水大火煮開 , 煮開后轉(zhuǎn)最小火 , 蓋上鍋蓋 , 慢慢煮 , 一直煮到隨機(jī)撈起的紅豆一按就粉糯了就可以關(guān)火了 。
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3、加入細(xì)砂糖 , 攪拌均勻后關(guān)火 , 蓋蓋子悶到糖融化就可以了 。

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紅棗燕窩湯 材料:燕窩7.5克 , 紅棗4顆 , 冰糖兩大匙 , 水240毫升 。
做法:
1、先將干燕窩放在一碗自來(lái)水中浸泡四個(gè)小時(shí) , 四個(gè)小時(shí)后再將燕窩一條條用筷子打理均勻 , 用冷開水將燕窩清洗幾遍 , 直到?jīng)]有什么雜毛 。
2、將清洗干凈的燕窩放置一個(gè)燉盅里 , 倒入水直至淹過(guò)燕窩 , 再放入已經(jīng)裝滿水的鍋里大火燉十分鐘 。
3、再加入冰糖和紅棗 , 文火燉十到十五分鐘即可 。待冷卻后方可食用 。
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