1、紫薯去皮切小塊 。做仙豆糕的餡料可以有很多選擇，比如紅薯、香芋、綠豆、板栗等水分含量少的食材，都可以嘗試 。
2、冷水上鍋，大火煮開后繼續蒸15分鐘，至熟透 。
3、加入牛奶，趁熱搗成泥 。液體的加入可以增加柔軟的口感，如果不喜歡奶香味，也可以直接用清水代替 。
4、黃油隔熱水融化 。沒有黃油的話也可以用普通植物油代替，但會少了香酥的口感 。
5、雞蛋打散 。
6、把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起過篩入蛋液中 。過篩可以減少顆粒感，讓做出來的仙豆糕口感更加細膩 。如果沒有糖粉，也可以用細砂糖代替 。
7、加入融化好的黃油，邊倒入邊緩緩攪拌 。
8、攪拌至絮狀 。
9、手揉成光滑面團 。
10、分成8等份 。
11、用搟面杖搟壓成薄片 。如果粘的話，可以先墊一張保鮮膜在面團上再搟開 。
12、舀入適量紫薯餡 。
13、把面皮朝中間捏起收口 。
14、整成方形 。
15、在平底鍋刷一層薄油，放入仙豆糕 。
16、小火煎至底部金黃后，翻面 。
17、依次把每一面都煎至金黃 。
【仙豆糕制作方法 怎樣做仙豆糕】18、外酥里嫩的仙豆糕就做好咯 。
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