收拾冰箱打算拿些蔬菜炒著吃，發(fā)現(xiàn)買的兩根小茄子因為放久了有些發(fā)蔫，那么這蔫了的茄子還能不能吃呢？茄子蔫了還能吃嗎沒有變質(zhì)就能吃 。
由于茄子放久了會自己產(chǎn)生呼吸作用，以及與空氣接觸過久失水等原因，會使原本捏著質(zhì)感較為緊實的鮮嫩茄子有蔫軟的感覺，但是只要茄子沒有發(fā)現(xiàn)茄肉軟爛、腐爛異味等變質(zhì)特征的話，那么茄子還是可以吃的，只是口感和新鮮的茄子比沒有那么好吃，如果茄子蔫了又有腐爛跡象的話，那么茄子就不建議再繼續(xù)食用了 。
茄子切開發(fā)黑還能吃嗎盡快食用 。
切開的茄子如果直接暴露在空氣中的話，很容易出現(xiàn)氧化變黑的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象是正常的，和蘋果、土豆、絲瓜等食物切開后顏色變深是同一原理，如果茄子切開發(fā)黑，短時間內(nèi)是不會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)可以食用，但如果放久了，茄子還是會滋生大量細菌，食用后可能導(dǎo)致人出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，因此建議茄子切開后要盡快食用完 。
茄子切開變黃還能吃嗎不建議吃了 。
茄子切開后內(nèi)部發(fā)黃是因為茄子放置時間過長或遭受機械性損傷導(dǎo)致，茄肉受細菌微生物的入侵，從而出現(xiàn)腐爛變質(zhì)變色的情況，這種情況會使得茄子含有大量的細菌微生物等有害物質(zhì)，如繼續(xù)食用的話，對健康會有一定的不利影響，因此切開發(fā)黃的茄子是不建議吃的 。
茄子怎么保存新鮮茄子變黑不新鮮是因為長時間接觸氧氣，因此只要將切好的茄子放在水中浸泡，一定程度上隔絕氧氣，可以短時間內(nèi)保持茄子新鮮，要烹飪的時候撈出即可 。
【茄子蔫了還能吃嗎 茄子切開發(fā)黑還能吃嗎】 如果是完整的茄子，可以放在常溫陰涼處保存，避免潮濕、暴曬 。煮熟的茄子最好用密封的保鮮碗裝好，放到冰箱冷藏室保存，這種方法大約能放2天左右 。
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