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材料
1個彎頭
2小片洋蔥
1小塊姜
5瓣大蒜
花椒10粒
大2粒
1塊肉桂
生吃兩勺 。
3片芳香的葉子
10片冰糖片
適量的食用油
適當的鹽
淀粉適量
雞粉適量
2根芫荽
練習步驟
1.準備材料 ， 洗凈肘子 ， 蔥、姜、蒜切段備用 。
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2.鍋里放水 ， 煮肘子 ， 去除淤血 。
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3.趁熱在手肘上抹一層醬油 。
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4、鍋里放食用油 ， 油熱6層 ， 在鍋里慢慢煎肘子 ， 直到肘子發紅 。
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5.撈起放在盤子里備用 ， 或者直接放在另一個鍋里 。
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6.取凈鍋中的食用油 ， 加入冰糖 ， 小火慢燉 。
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7.冰糖融化后 ， 加入蔥、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、香葉 。
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8、加水、生抽、老抽、鹽湯燒開 。
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9.將肘子和調好的湯放入高壓鍋 ， 蓋上鍋蓋 ， 開始燉 。 燉20分鐘 ， 然后關火 。 不要打開蓋子 ， 讓它煨20分鐘 。 開大火繼續小火燉20分鐘 。 關火 。 不要開蓋 ， 先燜30分鐘再開蓋 。
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10.將食用油和少量冰糖放入干凈的鍋中 ， 用小火煮至冰糖變色 。
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1.從燉肘子的鍋里取出適量的湯 ， 加入鍋中 。
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12.湯做好后加入適量雞粉 ， 雞粉耗油 ， 少量水淀粉攪拌煮沸均勻 。
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13.把肘子從鍋里拿出來 ， 放在盤子里 。 把最后煮好的湯倒在肘子上 ， 用一些香菜點綴 。
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14.大功告成 ， 開始享受美食吧！
【煮肘子時放什么調料？豬肘子煮著吃放啥材料，又被刷新認知了】
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