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大家好 ， 我是蓉兒 。 今天 ， 我們來(lái)燉湯 。 是以山藥、排骨為主料的家常湯 。 吃起來(lái)咸咸的 ， 湯很香 ， 排骨很嫩 ， 玉米很甜 ， 山藥和胡蘿卜很軟很好吃 ， 適合老人和小孩 。 最近 ， 天氣逐漸變冷 。 這個(gè)時(shí)候最適合的就是一碗熱湯 ， 既溫暖又營(yíng)養(yǎng) 。 喝完之后 ， 身體馬上就暖和了 。
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1.先準(zhǔn)備一斤排骨 ， 洗干凈 ， 泡半個(gè)小時(shí) 。 去里面的血 。
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2.然后我們準(zhǔn)備一個(gè)山藥 ， 去皮切段 ， 然后泡在水里 ， 避免氧化變黑 。
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3.準(zhǔn)備另一個(gè)玉米 ， 切成小塊 。
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4.也要一根胡蘿卜 。 去皮 ， 切成大塊 。 打包備用 。
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5.再來(lái)五個(gè)蘑菇 ， 把蘑菇的柄切掉 ， 然后在蘑菇上插一刀 。
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6.然后切一根蔥 ， 拍一片姜 ， 不要切 ， 打包備用 。
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7.肋骨的血泡出來(lái)后 ， 沖洗兩遍 。 然后將水燒開(kāi) ， 將排骨放入冷水中焯一下 ， 加些料酒去腥 ， 煮開(kāi)撇去浮沫 。
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8.取出排骨 ， 瀝干水分 。 然后在鍋里燒熱油 ， 放入蔥和姜 ， 然后把排骨倒入鍋里 ， 煎到排骨微微焦黃 。
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9.然后倒入開(kāi)水 ， 一次加足水 ， 然后蓋上蓋子大火煮10分鐘 。 10分鐘后 ， 湯色變得有點(diǎn)白 ， 但不夠濃 。 這時(shí)候再換個(gè)砂鍋 ， 倒入 ， 轉(zhuǎn)小火 。 湯已經(jīng)微沸 ， 再蓋上鍋蓋再燉一個(gè)半小時(shí) 。
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10.做完飯 ， 我們來(lái)看看 。 這湯已經(jīng)燉白了 。 這時(shí)候加入蘑菇、玉米、胡蘿卜、山藥 ， 蓋上蓋子繼續(xù)小火燉10分鐘 ， 把這些配菜都煮好 。
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11.煮好后打開(kāi)鍋蓋 ， 加一勺鹽調(diào)味 。 湯奶香 ， 顏色也很好看 。
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12.把它挖出來(lái)看看 。 又白又香 ， 再來(lái)點(diǎn)蔥花 。 美味的山藥排骨湯做好了 。 營(yíng)養(yǎng)又好吃 ， 山藥燉的軟爛 ， 吃起來(lái)很鮮 。 美味養(yǎng)胃的山藥排骨湯太適合秋冬了 。 燉排骨一咬就去骨 ， 然后蘸蘸醬 ， 可以吃三大碗！吃完另一碗湯 ， 山藥和玉米的香味全在這碗湯里 ， 很滋補(bǔ) ， 咸宜老幼皆宜 。
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