撒了鹽的花生米能重新炒嗎炒完花生米己沾完鹽為什么脫落 _生活百科

文章插圖
大家好，我是易大廚。我在分享我能學(xué)到的廚房食物。歡迎交流，互相促進(jìn) 。
每次做花生，不是煮就是炒，或者放微波爐里吃一口，吃多了總覺得有點(diǎn)膩。今天小易來分享一個(gè)吃花生的小竅門。不用擔(dān)心成品太油或者燒焦，一滴油都不用。花生又香又脆。來看看吧！
所需成分：
花生、鹽、五香粉、八角、桂皮、花椒。
制造步驟：
第一步：將準(zhǔn)備好的花生放入大鍋中，然后用剛燒開的水浸泡，洗干凈。期間用筷子攪來攪去，把花生泡到外面的花生皮都皺了。然后把泡好的花生倒掉，瀝干。

文章插圖

第二步：將花生倒入大碗中，加入適量五香粉和少許鹽，用筷子攪拌均勻后腌制30分鐘。

文章插圖

第三步：鍋充分加熱，加鹽，鹽和花生的比例為1:1；然后加入八角、桂皮、花椒，小火慢炒，炒出八角的味道。

文章插圖

第四步：將花生入鍋翻炒至鍋內(nèi)食材香味濃郁，繼續(xù)小火慢炒；因?yàn)榛ㄉ嫌兴?，所以這時(shí)候每個(gè)花生上都沾滿了鹽。

文章插圖

第五步：繼續(xù)小火慢炒。花生表面的水分開始逐漸蒸發(fā) ，鹽分也開始脫落。花生一顆一顆的在鍋里，會(huì)發(fā)出噼里啪啦的聲音；繼續(xù)用鍋鏟翻炒，直到響聲逐漸消失，然后關(guān)火。

文章插圖

第六步：準(zhǔn)備一個(gè)漏勺，把炒花生的鹽篩出來。全部篩出后，將炒好的花生放入盤中，待涼后再食用。

文章插圖

提出關(guān)鍵點(diǎn)：
1.在整個(gè)煎的過程中，一定要小火慢煎。
2.不要扔掉炒花生用的鹽。下次可以繼續(xù)用，也可以用來炒一些蠶豆和小豆。
這樣做出來的花生干、香、脆，一點(diǎn)都不油膩。健康指數(shù)應(yīng)該很高吧？花生一捏就碎。它們作為小吃或點(diǎn)心特別好。來嘗嘗吧，換換口味，吃點(diǎn)花生！
【撒了鹽的花生米能重新炒嗎炒完花生米己沾完鹽為什么脫落】本期咸五香花生視頻制作全過程，可以參考2020年11月15日《廚易》視頻制作。下期見。