2.在把香葉 ， 桂皮 ， 八角等大料 ， 也用一快紗布包起來(lái) ， 繼續(xù)起鍋放水 ， 放入焯好的棒子骨和雞架 ， 并將準(zhǔn)備好的兩個(gè)小沙包 ， 一起放到高湯鍋里 ， 但在加清水的時(shí)候 ， 盡量第一次多加點(diǎn)水 ， 最好就是把高湯鍋里 ， 加到2/3左右的清水要不然 ， 等高湯煮了一二個(gè)小時(shí)后 ， 鍋里的高湯就會(huì)少掉很多了 ， 這個(gè)時(shí)候 ， 還是要繼續(xù)加水的 ， 所以還不如一次多點(diǎn)水 ， 免得一時(shí)忘了 ， 而導(dǎo)致鍋里的高湯見底了 ， 那就不好了 ， 還有在熬制高湯的時(shí)候 ， 要等鍋里的水燒開了 ， 在煮個(gè)一小時(shí)左右
3.就要把火調(diào)整到中火 ， 然后慢慢的煮制高湯 ， 就這樣熬制6-8個(gè)小時(shí)候左右 ， 鍋里的高湯就會(huì)變得乳白乳白的了 ， 而且這樣熬制出來(lái)高湯 ， 就是最鮮美 ， 最有營(yíng)養(yǎng)的高湯了 ， 但說實(shí)話 ， 這樣的高湯熬制方法 ， 是比下成本的正常來(lái)說 ， 現(xiàn)在棒子骨的價(jià)格 ， 多要好幾十的 ， 而雞架的價(jià)格也要十來(lái)快的 ， 再加上其它的各項(xiàng)成本 ， 總的算下來(lái) ， 現(xiàn)在一鍋高湯的成本價(jià)格 ， 最少也要70元左右的 ， 就這還是往少了算的
4.用大骨熬制高湯怎么做才更鮮美？大家好 ， 我是小董：對(duì)于很小很小的小朋友來(lái)說 ， 熬制的湯簡(jiǎn)直就像是人間疾苦 。 而很多小朋友 ， 每周總有那么兩三天要受這“人間疾苦” ， 大家都認(rèn)為老媽是這個(gè)狠心的女人 ， 總是一大碟地給自己盛 ， 還要求說：喝不完別看電視了 。 看著碗里滿滿的 ， 心中五味成雜 。 里面豐富的料仿佛在向我招手：快來(lái)啊 ， 快來(lái)喝我啊！相信很多小朋友只好捏住鼻子一飲而盡 。 也不知道是什么東西 ， 反正都沒有味 ， 就是口感不怎么好 ， 如果 ， 有時(shí)候運(yùn)氣不好 ， 給咬到了大料 ， 那也就只能認(rèn)命地兩齒一合 ， 把它給咬碎了 ， 不然沒辦法交差 。 所謂“龍骨湯”在小朋友們年幼的心中 ， 其實(shí)還不如街邊豆腐花！喝一碗 ， 仿佛走了人間一趟 。 后來(lái)慢慢地就長(zhǎng)大了 ， 老媽們漸漸地很少煮這些“鬼東西”了 。 可能由于喝成習(xí)慣了已經(jīng) ， 很多朋友在長(zhǎng)大之后竟然想念起那些年 ， 那些湯的味道來(lái)了 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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