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導(dǎo)讀：其鮮美勝于海參、魚翅 。 配上瘦肉紅棗絲， 即使你吃過的其他昂貴的海鮮， 當(dāng)時是一種味道極佳的食材 。 而且味道極鮮 。 沙蟲是少有的具口感和治療功效并存的中藥， 放干凈熱鍋小火炒黃， 將這兩種和米一起加水下鍋， 放入瘦肉... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何做鮮沙蟲粥的知識， 也有很多關(guān)于沙蟲粥的做法的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關(guān)于如何做鮮沙蟲粥「沙蟲粥的做法」的文章吧~如何做鮮沙蟲粥1.沙蟲， 極之鮮美， 其鮮美勝于海參、魚翅 。 在廣州， 只有少數(shù)高檔的大酒樓才能吃到， 且售價很高 。 但在湛江， 市井小食店15元你就能吃到一碗沙蟲粥 。 十來條沙蟲， 配上瘦肉紅棗絲， 就是一碗極之鮮美的沙蟲粥 。 這種鮮美， 即使你吃過的其他昂貴的海鮮， 也無法體驗到的， 是沙蟲獨有的 。
2. 沙蟲雖然模樣不討好， 當(dāng)時是一種味道極佳的食材 。 最常見的烹飪方式是煲湯 。 沙蟲湯是沿海地區(qū)的常見美食， 湯汁白如牛奶， 而且味道極鮮 。 還有就是炒沙蟲， 沙蟲粥等 。 沙蟲是少有的具口感和治療功效并存的中藥， 是秋冬進補的良品， 應(yīng)該廣泛推廣 。
3.先將沙蟲干剪小， 放干凈熱鍋小火炒黃， 香味飄出， 瑤柱提前泡發(fā)， 將這兩種和米一起加水下鍋， 熬大概45分鐘， 放入瘦肉絲或雞肉， 繼續(xù)熬15分鐘左右， 調(diào)味出鍋 。 益氣滋陰， 非常合適老人孩子吃 。 試一試吧！
4. 現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)， 沙蟲人體必需的氨基酸， 其中包括天冬氨酸， 蘇氨酸， 絲氨酸， 谷氨酸， 脯氨酸， 甘氨酸， 丙氨酸， 胱氨酸， 纈氨酸， 蛋氨酸， 異亮氨酸等， 其中必需氨基酸占總氨基酸的448% 。 除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、防癌、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老作用的營養(yǎng)成分 。
沙蟲粥的做法1.先洗沙蟲， 把沙蟲干一頭的小尾巴掐掉， 搓搓里面， 也許有余沙， 把它去干凈 。 干的放點油爆一爆， 聞到香味， 微焦就可以了 。 把爆過的沙蟲干放水里， 再正常煮粥就可以了， 煮瘦肉粥就很好 。 不爆過， 不出味的 。
2.我吃到過較好的方式是油炸， 鮮的殺蟲比干的沙蟲味道要好， 鮮甜的多， 油炸沙蟲， 不管是干的還是鮮的， 溫度不適宜太高， 否則容易焦了， 一旦沙蟲顏色變黑了， 吃起來不僅不香甜， 反而會有一點點苦味 。
3.沙蟲做法有很多， 爆炒， 煮湯， 熬粥， 椒鹽， 油炸均可 。 味道遠勝海參、魚翅， 因為海參和魚翅本身沒有什么味道， 故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等配料， 否則就索然無味 。 而沙蟲具有鮮美味道， 不必加別的配料， 單獨干吃或鮮食都很有特色， 除城鄉(xiāng)居民喜食外， 更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴 。 沙蟲還有較高的藥用功效和食療價值 。 它性平， 味甘、咸， 有滋陰降火、清肺補虛之功效 。 據(jù)藥書記載， 凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀， 最宜食用沙蟲；對于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥， 用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲滋陰補腎， 小孩因腎虧而夜尿頻繁者， 煮沙蟲粥吃可獲良好療效 。 所以沙蟲是老少皆宜的營養(yǎng)滋補及食療佳品 [9] 。
【如何做鮮沙蟲粥「沙蟲粥的做法」】4.沙蟲干吃法首先用剪刀把沙蟲剪開， 然后用牙刷刷里面的沙， 千萬不要濕水 。 然后把鐵鍋燒紅， 放一點油， 不能多， 把沙蟲放到鐵鍋里面干炒， 開小火， 小心弄糊， 當(dāng)沙蟲有點卷的時候你就用筷子把沙蟲取出 。 最后就是快速用水洗， 跟著就放在水里泡， 還是會有沙子沉底的 。 煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯里一起煮， 小心碗底的沙子 。 這就是沙蟲無沙的基本弄法 。
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