4.小酥肉 ， 歡喜媽媽最愛的年夜飯 ， 沒有之一 。 從小吃到大 ， 腌的咸香的五花肉 ， 裹著面糊炸的酥酥的 ， 總也吃不夠 。 魯菜里有個(gè)名菜叫干炸里脊 ， 是瘦的里脊肉切成細(xì)長(zhǎng)條 ， 腌制后裹著厚厚的面糊炸 ， 形似小酥肉 ， 但沒小酥肉吃起來香！原因一是小酥肉用五花肉炸 ， 肥瘦相間 ， 二是面糊薄薄一層 ， 更酥脆 。
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