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怎么樣做手搟面條,如何制作超細(xì)的圓手搟面條

小知識(shí)


怎么樣做手搟面條,如何制作超細(xì)的圓手搟面條

文章插圖
導(dǎo)讀：其中面條又是面食中非常受歡迎的一道美食 。 可以用搟制、刀削、扯面、壓制、揪片等方法來做 ， 手搟面”它吃起來口感勁道、爽滑 ， 都要吃上一碗熱氣騰騰的面條 ， 3.最后煮一鍋開水；將面條下進(jìn)鍋里 。 面條就煮熟了 ， 筋道... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于怎么樣做手搟面條的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于如何制作超細(xì)的圓手搟面條的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關(guān)于怎么樣做手搟面條,如何制作超細(xì)的圓手搟面條的文章吧~怎么樣做手搟面條1.在我國 ， 面食文化源遠(yuǎn)流長 ， 歷史悠久 ， 其中面條又是面食中非常受歡迎的一道美食 。 它花樣繁多 ， 可以用搟制、刀削、扯面、壓制、揪片等方法來做 ， 而搟制出來的面條就叫“手搟面” ， 它吃起來口感勁道、爽滑 ， 還很有嚼勁 ， 深受廣大老百姓的喜歡 。
2.面條是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐３缘囊环N美食 ， 因制作簡單 ， 營養(yǎng)豐富 。 口感好而備受各地朋友的喜愛 。 在我老家有句老話“上車餃子 ， 下車面” ， 言外之意就是不管你來自何方 ， 到了我們這里 ， 都要吃上一碗熱氣騰騰的面條 ， 意思是拴住你的腿 ， 兒女要常回家看看；親戚要多走動(dòng)走動(dòng)；朋友要常來常往；生意伙伴關(guān)系更進(jìn)一層 。
3.最后煮一鍋開水 ， 將面條下進(jìn)鍋里 ， 開大火煮 ， 差不多加一次涼水 ， 面條就煮熟了 ， 這時(shí)候的口感最好 ， 筋道爽滑 。 不過也有朋友愛吃軟點(diǎn)的面條 ， 那就延長煮的時(shí)間 ， 只是口感沒那么筋道了 ，  要知曉 。
4.第四步：醒好的面團(tuán)再次揉勻后再醒面20分鐘 ， 讓面團(tuán)更柔潤 。 把醒好的面團(tuán)放在案板上 ， 用力揉成光滑的面團(tuán) ， 切成拳頭大小的面積子 ， 把它揉勻后 ， 用手掌心按成餅狀 ， 用搟面杖先用力搟得更薄一點(diǎn) ， 然后把面皮卷在搟面杖上 ， 從中間向外推出一只手的位置 ， 然后兩只手轉(zhuǎn)到兩邊用力拉回到原來的位置 ， 就這樣一推一拉 ， 一推一拉 。 很快一張餅皮就搟好了 。
如何制作超細(xì)的圓手搟面條【怎么樣做手搟面條,如何制作超細(xì)的圓手搟面條】1.2 手搟面的要點(diǎn)除了硬面團(tuán) ， 另一個(gè)就是手粉的選擇 ， 粗玉米面很重要 ， 要想完全不沾 ， 面粉還真達(dá)不到這個(gè)效果 ， 并且煮的時(shí)候玉米面一抖就掉了 ， 煮的時(shí)候不會(huì)粘湯 ， 清爽更好吃
2.答: 搟面條其實(shí)很簡單 ， 關(guān)鍵是和面 ， 自己搟面不要把面團(tuán)揉的太硬了 ， 這樣非常難搟 ， 勁兒小的人根本搟不動(dòng)搟不薄 。 所以揉面的加水量很重要 ， 對(duì)于一個(gè)沒做過搟面條的小白來說 ， 揉面加水比例是關(guān)鍵 ， 只要掌握了加水比例 ， 一次肯定做成功 。
3.面粉的營養(yǎng)價(jià)值:面粉當(dāng)中的碳水化合物 纖維素和維生素含量都是非常豐富的 而且其中的蛋白質(zhì)和脂肪含量也都比較高 易于人體吸收 小麥粉當(dāng)中含有豐富的礦物質(zhì) 如磷 鉀 鎂 鈣鐵等元素……富含維生素B族
4.手搟面用的面粉選擇中筋面粉 ， 也就是普通的小麥粉 ， 中筋面粉最適合面條、饅頭、包子的制作 ， 筋度合適 。 （高筋粉也是制作面條最好的原材料 ， 但對(duì)于家中制作面條 ， 手法和力度并達(dá)不足以讓高筋面粉達(dá)到最佳狀態(tài)）

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