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導(dǎo)讀：但是用荷葉包粽子很少有人見(jiàn)過(guò)， 畢竟荷葉相對(duì)于其它葉子來(lái)說(shuō)比較脆， 荷葉包粽子不但清香， 包粽子用的并不是玉米的葉片， 是古時(shí)候最早用于包粽子的植物葉子 。 就是用菰葉（茭白葉）包著黍米做成的， 也有些做法是將米放... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于粽子啥葉子的知識(shí)， 也有很多關(guān)于真正的粽子葉是什么葉子的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的， 關(guān)于粽子啥葉子「真正的粽子葉是什么葉子」的文章吧~粽子啥葉子1.荷葉雞相信大家都吃過(guò)， 但是用荷葉包粽子很少有人見(jiàn)過(guò)， 畢竟荷葉相對(duì)于其它葉子來(lái)說(shuō)比較脆， 容易碎掉， 但是荷葉獨(dú)有的清香卻使得很多人躍躍欲試， 不乏有很多的成功者， 荷葉包粽子不但清香， 而且還有利于清熱解暑， 健脾開(kāi)胃， 因此也是相當(dāng)?shù)氖軞g迎 。
2.不過(guò)， 包粽子用的并不是玉米的葉片， 而是玉米的苞片， 又叫玉米皮， 就是玉米棒外面那層淡綠色的紗衣， 它的寬度約6-10厘米， 長(zhǎng)20-35厘米， 而且材質(zhì)很柔韌， 十分適合用來(lái)包粽子 。
3.菰， 即茭白；菰葉， 即茭白葉， 是古時(shí)候最早用于包粽子的植物葉子 。 據(jù)說(shuō)， 早在春秋時(shí)期， 粽子就已經(jīng)的存在了， 那時(shí)候粽子叫&34;角黍&34;， 就是用菰葉（茭白葉）包著黍米做成的， 呈角狀；也有些做法是將米放到竹筒里面烤熟， 被稱為&34;筒粽&34; 。
4.市綠化市容局說(shuō)， 做粽子的餡料有很多， 其實(shí)能包粽子的葉子也有很多選擇 。 箬竹、蘆葦、毛竹、柊葉、粽葉蘆、荷葉、芭蕉、槲樹(shù)......快來(lái)看看不同的粽葉有哪些特點(diǎn)吧！詳見(jiàn)↓
真正的粽子葉是什么葉子1.粽葉南北各不同， 南方多以箸葉箬葉為主， 有的地方用竹筒， 味道上也很清香， 我們這用的是韋葉和當(dāng)?shù)靥赜械耐林褡樱?因南北風(fēng)俗不同， 出產(chǎn)不同的材料， 所以包粽子的材料也各有不同， 聽(tīng)說(shuō)還有月桂葉和芭蕉葉等沒(méi)聽(tīng)過(guò)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的材料， 不管什么材料吧有豐富的葉綠素葉綠素有保鮮防腐的功效， 不管什么葉都阻止不了全國(guó)人民對(duì)粽子的喜愛(ài)
2.關(guān)于粽葉是用陳年的老粽葉好， 還是新鮮的濕粽葉更好， 這個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)民都是很清楚的， 那就是用曬干的老粽葉包的粽子會(huì)更香 。 如果去集市上購(gòu)買(mǎi)粽葉， 曬干的粽葉也是要比新鮮的濕粽葉價(jià)格稍微貴一點(diǎn)的， 并且不少人都會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)干粽葉 。 這是因?yàn)轸杖~在曬干了之后， 其本身的清香原味也會(huì)被鎖進(jìn)到了粽葉中去， 所以用干粽葉包粽子， 這樣煮熟了以后的粽子要比用濕粽葉包的粽子更加的清香 。
3.粽子是全國(guó)性的食物， 從南到北都會(huì)做， 但是包粽子的葉片就要就地取材了， 各個(gè)區(qū)域的人民有不同的智慧選擇 。 南方多用箬葉竹， 或者葦葉包成三角形的， 在中原地區(qū)包粽子的葉子多為槲葉， 包出來(lái)呈長(zhǎng)方體 。 主要有有以下兩種種：
【粽子啥葉子「真正的粽子葉是什么葉子」】4.一般煮粽子不外乎三種：高壓鍋煮、隔水蒸和清水煮， 高壓鍋雖然快， 但是粽子葉的清香還不能完全滲入到里面的食材中， 美中不足 。 隔水蒸的好處是蒸出的粽子外寬漂亮， 幾乎與剛包好時(shí)一樣， 而且里面的米也很白， 但我認(rèn)為清香味還是沒(méi)有清水煮的濃郁 。 水煮的粽子需要注意火候， 如果是在農(nóng)村用柴火燒的， 需要時(shí)刻在旁邊， 不可斷火， 否則煮出來(lái)的粽子就暗黑了， 影響食欲 。 如果是從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的速凍粽子， 用隔水蒸的為好， 因?yàn)檫@種粽子已經(jīng)高溫加工過(guò)了， 已是熟食， 再用水煮的顏色會(huì)變更深， 過(guò)多的水滲入也影響到味道 。
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