打鹵面的鹵怎么做最好打鹵面的鹵怎么做最好吃竅門 _生活百科

準備食材：五花肉，黃花，木耳，雞蛋，蔥花，生抽，老抽，蠔油，食鹽，白糖，淀粉，大料。
1、五花肉洗凈后切片兒；黃花菜提前半小時用熱水泡一下。
2、熱鍋涼油，油熱以后下入切好的五花肉煸炒，然后在肉片中放入適量的生抽爆香后，再放入適量的蠔油、老抽，這里老抽可以先放一點點，然后加入開水后大火燒開。
3、依次放入幾顆大料，泡好的黃花，木耳，適量的白糖，食鹽繼續(xù)大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火熬制。根據(jù)湯的顏色適當加入一些老抽，期間用勺子取出一些湯汁嘗嘗是否需要加食鹽。
【打鹵面的鹵怎么做最好打鹵面的鹵怎么做最好吃竅門】4、最終口味滿意后把雞蛋打散撒到鍋中，燒開后加入淀粉勾芡，最后撒些蔥花就可以了。