廣東米粉發糕的制作方法米粉發糕的做法和配方視頻 _生活百科

1、主料：低筋面粉65克、糯米粉200克。
2、輔料：酵母(干)1小勺。
3、做法。
（1）將低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均勻發酵到3—4倍大(用時比較長，跟溫度有關)；在發酵好的面團中加入粘米粉、糖。
（2）加入水拌勻；4.8寸圓形蛋糕模，底部鋪上油紙。
（3）將調好的米粉糊倒入模具中；發酵到2倍大的時候，取出少量米糊，加入一點紅曲粉，調勻后，倒在米糊的表面，用竹簽上下劃一下。
【廣東米粉發糕的制作方法米粉發糕的做法和配方視頻】（4）鍋中放入水，水開后，放入米糊。鍋出蒸汽后，30分鐘即可；取出，馬上脫模。