酵母發面饅頭怎么做才好吃酵母發面饅頭的做法 _生活百科

【酵母發面饅頭怎么做才好吃酵母發面饅頭的做法】1、白面粉5千克，綿白糖800克，鮮酵母75克，食鹽30克，豆油50克。
2、將面粉放入面缸，中間扒窩。把鮮酵母用溫水2千克溶化，加入綿白糖。食鹽，溶化后攪勻，倒入面粉缸內。將面粉揉成面團，待其發酵。
3、先用豆油25克將案板涂抹，再將發面放上，切開，搓成長條，然后分摘成50只面劑，做成饅頭生坯。
4、3將籠屜上蒸鍋先蒸熱，取下后再用豆油25克分別將籠屜墊涂刷，然后將饅頭生坯放入3格籠屜內，待其充分發酵，約10分鐘左右，最后置旺火沸水鍋上，蒸約15分鐘即成。