燉什么湯用什么食材煲湯最有營養(yǎng) _生活百科

目錄：用什么食材煲湯最有營養(yǎng)燉什么湯湯用什么煲比較有營養(yǎng)骨頭湯怎么燉好喝又營養(yǎng)滋補(bǔ)竅門什么蔬菜做湯比較好吃怎樣燉雞湯好喝又營養(yǎng)

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用什么食材煲湯最有營養(yǎng)1、很多人喜愛喝湯，一般煲湯都是長時間熬制成的湯，這樣的湯比較入味，煲湯的食材有很多，比如各種肉類，蔬菜，海產(chǎn)品等都可以煲湯喝，煲湯的做法一般很簡單，很多人想選一些比較有營養(yǎng)的食材來煲湯，卻不知什么食材有營養(yǎng)，用什么煲湯最有營養(yǎng)？接下來我們來了解下吧。
2、排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發(fā)現(xiàn)苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。
3、香菇的內(nèi)側(cè)呈現(xiàn)乳白色狀，并且內(nèi)側(cè)為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。萵苣與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；

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燉什么湯1、川芎當(dāng)歸紅棗枸杞湯（四物湯）:用料:當(dāng)歸；川芎；紅棗；枸杞；紅糖.做法:將雞蛋煮熟，剝殼.加入適量水，并放入所有食材（包括適量紅糖）.放養(yǎng)生壺里，選擇煲湯，待雞蛋顏色變深湯濃時便可出鍋了,盛出來后挑出當(dāng)歸及川芎A 。
2、蘑菇湯：用料：平菇200克；香菇6個；雞蛋2個；蔥一段；姜一片；黑胡椒粉少許；麻油少許。做法：蘑菇湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細(xì)絲。鍋內(nèi)放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開水一起煮開后，調(diào)成中小火煮5分鐘。加入淀粉勾芡再煮開，打入雞蛋關(guān)火，攪拌一下，最后放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗后加幾滴麻油即可。
3、補(bǔ)血豐胸養(yǎng)生湯：用料：尾脊骨500g；阿蘇克大棗6顆80克；黃豆80；花生80；姜片2塊。做法：皮薄肉厚核細(xì)的棗?湯超甜。黃豆花生泡發(fā)半小時，洗凈。大棗洗凈拍扁去核。尾脊骨焯血水。全部材料準(zhǔn)備好，冷水加入，大火燒開，小火慢煲5小時。

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湯用什么煲比較有營養(yǎng)【燉什么湯用什么食材煲湯最有營養(yǎng)】1、水是煲湯的關(guān)鍵，它既是傳熱的介質(zhì)，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導(dǎo)致中途加水，影響湯的風(fēng)味。一般情況下，煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實(shí)需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風(fēng)味影響最小。
2、有些人總怕湯熬的時間太短不進(jìn)味兒。其實(shí)，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養(yǎng) 。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險，同時食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當(dāng)延長，但也不要超過3個小時。
3、不少人希望通過喝湯進(jìn)補(bǔ)，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點(diǎn)各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當(dāng)歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據(jù)個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材，但體質(zhì)熱的人吃后可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。