糍粑的做法糍粑怎么做 _生活百科

1、將糯米用盆淘干凈備用，在大鍋里加入比較多的水（用于煮糯米，所以得多一點(diǎn)）加熱煮沸，加入備用的糯米隨便煮一下，記得，糯米不能像大米一樣煮，不然會(huì)變稀。
2、把煮好的糯米與米湯分開(kāi)，糯米漏掉多余水分，糯米用木制飯甑蒸熟。【糍粑的做法糍粑怎么做】
3、把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木錘不停的捶打，翻滾著捶打，直到糯米全部粘成一團(tuán)，并可以了。
4、把捶好的糯米團(tuán)倒入干凈的容器中，用手均勻的把糯米揉成拳頭大小的糍粑團(tuán)，每個(gè)糍粑隔一點(diǎn)距離放好，以免粘連（此時(shí)的糯米還是熱的，所以會(huì)粘連）。
5、趁熱吃是最好不過(guò)了，沾上黃豆紅糖粉味道更好，冷卻后的糍粑需要加熱吃，不然是硬的。