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羊肉和什么一起燉最補(bǔ)血 羊肉怎么燉補(bǔ)身體( 二 )

小知識(shí)


2、姜蒜片中加入白糖、味精、胡椒粉、料酒、醋、醬油、水淀粉、少許清水調(diào)成料汁， 鍋中加油， 下干辣椒、花椒煸香， 倒入羊肉、料汁、蔥末、核桃仁， 淋紅油炒勻即可 。 特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩， 麻辣鮮香 。
3、鍋內(nèi)加入清水， 將泡好的羊肉放進(jìn)去， 用旺火燒開(kāi)后， 撇去浮沫， 接著放入備好的蔥段、姜片、胡蘿卜片、茴香、花椒、牛奶后蓋好鍋蓋， 轉(zhuǎn)入小火煮到肉爛時(shí)為止， 出鍋時(shí)再加入鹽、雞精， 將肉撈出后盛入盤中， 吃時(shí)蘸調(diào)好的汁 。

羊肉和什么一起燉最補(bǔ)血 羊肉怎么燉補(bǔ)身體

文章插圖

請(qǐng)問(wèn)羊肉燉什么最好吃1、羊肉是全世界都十分普遍的一種肉食， 因其肉味比較的濃， 常用白蘿卜來(lái)去除它身上的腥味 。 它是一種滋補(bǔ)的食物， 臘月寒冬是吃羊肉的最好季節(jié) 。 那么羊肉和什么一起燉最好吃呢？本期的健康飲食文化， 為你解析 。
【羊肉和什么一起燉最補(bǔ)血 羊肉怎么燉補(bǔ)身體】2、羊肉和什么一起燉好吃羊肉和枸杞燉湯補(bǔ)腎強(qiáng)筋材料：羊腿肉1000克， 枸杞50克， 蔥段， 姜片， 味精， 食鹽， 料酒少許 。 做法：將枸杞用清水洗凈， 羊肉整塊放入開(kāi)水中煮透， 放入冷水中洗凈血沫， 切成塊狀， 將油鍋燒熱， 放入羊肉， 姜片煸炒， 烹入料酒熗鍋， 炒熟后將羊肉和姜片一起倒入大砂鍋里， 放入枸杞， 清湯， 食鹽和蔥段燒開(kāi)， 撇去浮沫， 用小火燉約1個(gè)半小時(shí)， 待羊肉熟爛后撿出蔥， 姜即可食用 。 功效：補(bǔ)腎強(qiáng)筋， 益精明目， 適用于陽(yáng)萎， 早泄， 性欲減退的腎虛人群和老年體弱人群食用 。
3、羊肉和白蘿卜燉湯溫胃散寒材料：白蘿卜500克， 羊肉250克， 枸杞10克， 食鹽少許 。 做法：將羊肉去筋膜， 切塊， 放入沸水中燙去血水， 白蘿卜去皮， 洗凈切塊， 將羊肉放入砂鍋中加水燒沸， 改文火煮30分鐘， 再放入蘿卜， 枸杞和羊肉同煮至肉熟爛， 加食鹽調(diào)味即可 。 功效：文衛(wèi)散寒， 補(bǔ)虛益氣 。 羊肉能促進(jìn)消化酶的分泌， 保護(hù)未必， 修復(fù)胃黏膜， 幫助脾胃消化， 適宜于體虛胃寒， 寒邪客胃型的急性胃炎患者食用 。
4、羊肉和山藥燉湯溫胃健脾材料：羊肉300克， 山藥， 核桃各30克， 枸杞10克， 蔥， 姜， 鹽， 雞精各適量 。 做法：將羊肉剔去筋膜， 洗凈切塊， 再放入沸水鍋內(nèi)汆去血水， 山藥洗凈去皮， 切塊， 核桃仁洗凈， 枸杞洗凈， 浸泡10分鐘 。 將所有食材放入鍋中， 加適量清水和蔥， 姜， 用大火燒開(kāi)， 再改用小火煮至羊肉爛熟后關(guān)火， 放入雞精和食鹽調(diào)味 。 功效：溫胃散寒， 健脾益氣， 山藥含有淀粉酶， 多酚氧化酶等物質(zhì)， 易于脾胃消化吸收， 脾陽(yáng)虧或胃陰虛， 脾胃虛寒型慢性胃炎患者都可食用 。
5、吃羊肉要注意什么吃完羊肉后需要隔一會(huì)再喝茶， 否則會(huì)引起便秘 。 患有肝炎病癥的人， 不可以過(guò)多食用羊肉， 適當(dāng)食用， 羊肉多食可以加重肝臟負(fù)擔(dān)， 導(dǎo)致發(fā)病 。 《本草綱目》在提到羊肉時(shí)稱：羊肉同醋食傷人心 。 羊肉是大熱， 醋性甘溫、與酒性相近， 兩物同煮， 容易生火動(dòng)血 。 因此羊肉湯中不宜加醋， 平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意 。 羊肉溫?zé)岫?yáng)， 一次不要吃得太多， 最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等 。 許多人吃涮羊肉， 都是在鍋里放一下就好， 這樣子肉質(zhì)鮮嫩 。 這樣子吃羊肉是不好的， 羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲， 在鍋里放一下， 寄生蟲是不會(huì)被殺死的， 一定要把羊肉涮到熟透才好 。

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