蕎麥面粉什么顏色的最好喬麥面粉是什么顏色的 _生活百科

在日本國立蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中排名第一，富含硒、花青素和鐵。

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近年來，隨著生活水平的提高，人們特別關(guān)注自身的健康，更喜歡吃一些更有利于身體需要的原生態(tài)健康食品。如新鮮蔬菜、水果等。紫薯是近年來大家都喜歡的一種食物。紫甘薯又叫黑甘薯，其肉呈紫色至深紫色。除了普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有豐富的硒和花青素，膳食纖維的含量也很高。由于紫薯是為數(shù)不多的紫色食物，很多人以為紫薯是染色的，其實(shí)不是。它的肉之所以是紫色的，是因?yàn)樗袠O高的花青素，所以是一種非常健康的食物。
今天我們用紫薯和蕎麥粉一起做一個(gè)很軟很有活力的煎餅，不僅顏色很好看，還略帶甜味。

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軟紫薯蕎麥面煎餅
材料：紫薯2個(gè)(約440克) ，蕎麥粉200克。

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1.首先，我們來處理一下紫薯。紫薯洗凈后，用刮皮器刮去外皮，如上圖所示。

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2.切成薄片，放入蒸鍋蒸10分鐘左右。在這個(gè)步驟中，你也可以將紫薯切成滾刀塊，放入水中煮至變軟。紫薯更好煮。你只要根據(jù)自己的操作習(xí)慣選擇一個(gè)方便的方法就可以了，如上圖。

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3.將紫薯蒸至變嫩，用筷子就能輕松刺穿。蒸的時(shí)候注意，盡量不要做的太厚，鋪的越薄越好，這樣蒸的時(shí)間會(huì)相應(yīng)縮短，如上圖。

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4.蒸好的紫薯盤中會(huì)有一點(diǎn)水，需要倒掉。如果是煮過的紫薯塊，也一定要控制晾干后再進(jìn)行下一步操作。利用紫薯的熱度，我們分幾次少量加入蕎麥粉，用叉子將面粉和紫薯攪拌均勻，如上圖所示。

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5.配方中，我給了200g蕎麥粉。每個(gè)人都需要根據(jù)面團(tuán)的具體狀態(tài)來調(diào)整面粉的用量。最終的紫薯面團(tuán)松軟，略帶粘性。揉面的過程中盡量不要用手接觸面團(tuán) 。可以用勺子和叉子互相配合。否則會(huì)粘在你多疑的生活里。面團(tuán)揉至無干粉狀態(tài)后，密封面團(tuán)1小時(shí)以上，如上圖所示。