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1.在100g水中加入1g酵母 ， 融化 ， 加入100g高筋粉 ， 攪拌均勻 ， 用保鮮膜蓋好 ， 室溫下發(fā)酵1小時(shí)產(chǎn)生大量小氣泡 ， 就表示好了 。 這是液體面團(tuán) 。 將液態(tài)種子面團(tuán)放入攪拌筒中 ， 然后依次加入高筋面粉、黑麥面粉、酵母粉、奶粉、白糖、鹽和水(黃油除外) ， 揉搓6分鐘 。
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2.將面團(tuán)揉至膨脹階段 ， 加入黃油 ， 繼續(xù)揉9分鐘 。
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3.取出桌面進(jìn)行整形和倒圓 。
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4.直接分 ， 分成大小合適的部分 ， 圓形 。 這是180克的一份 。 蓋上保鮮膜 ， 靜置25分鐘 。
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5.取出一片松面團(tuán) ， 排氣 ， 搟成橢圓形 。
【電烤箱都能烤什么東西 烤箱烤什么好吃】
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6.對(duì)折
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7.再把它卷成長條 。
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8.從上到下卷起來 。
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9.依次把它們放在烤面包盒里 。
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10.在38度的烤箱中發(fā)酵1小時(shí) 。
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11.烤箱預(yù)熱到175度 ， 烤37分鐘 。 烤25分鐘的時(shí)候 ， 可以加烤紙蓋住 ， 防止烤焦 。
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12.烤好后拿出來 。 可以加發(fā)酵時(shí)間長高 。 保持涼爽
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13.軟切片
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14.諾佳營養(yǎng)早餐來了 。
水量可根據(jù)面粉的吸水能力增加或減少5-10g 。
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