木耳是一種常見的干貨，易保存，富含營養，可以炒著吃也可以涼拌吃，涼拌木耳都是需要事先焯水的，那么木耳需要焯水幾分鐘呢？木耳需要焯水幾分鐘5分鐘左右 。
先用涼水浸泡木耳3—4小時左右，然后備好鍋子，放入適量的水，開大火煮沸，水開后放入泡發的木耳，待水再次沸騰，繼續煮5分鐘左右即可涼拌食用 。
焯水的木耳能放幾天冰箱冷藏不超過24小時 。
焯水后的木耳，基本達到熟制的狀態，此時的木耳若是放在常溫下極易滋生細菌導致腐壞，建議放入將其控干水分，然后放入保鮮碗中密封好，置于冰箱冷藏，第二天盡快吃掉，否則一般超過24小時，木耳便會發生不同程度的變質現象，尤其是表面水分較多的時候，建議扔掉不要吃了，以免對身體健康不利 。
吃了沒有焯水的木耳會中毒嗎不會中毒，但是建議煮熟了再吃 。
理論上講，泡發的干木耳無毒，可以生吃，但是從健康安全、營養吸收率來講，木耳涼拌之前最好先焯水煮熟 。
木耳沒有焯水吃了會怎么樣味道和口感不好 木耳是一種菌類，多生長在各種朽木上，所以生食會帶有一股朽木的味道 。另外，口感也比較差 。
不利于膳食纖維及黑木耳多糖的吸收 黑木耳里含豐富的膳食纖維及嘌呤核苷，只有經過高溫烹飪之后，才能提高它們的溶解度，更有利于身體的吸收 。
不易消化 生吃木耳不但不能充分吸收其營養成分，對我們的腸胃也是比較大的負擔，于腸胃健康無益 。
食品健康安全得不到保障【木耳需要焯水幾分鐘 焯水的木耳能放幾天】 市場上的木耳品質良莠不齊，有些不良商家會用一些對身體有害的化學物質來浸泡處理木耳，萬一買到這樣的木耳并生吃，對健康損害很大 。通過焯水，木耳中一些有害物質會被處理掉，吃起來更安全、健康 。
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