自己做煎餅用什么面粉煎餅需要什么面粉 _生活百科

1.普通面粉煎餅果子
2、綠豆小米煎餅果子
3、紫米(黑米)煎餅果子
使用的原料有綠豆粉、小米粉、紫(黑)米粉、面粉，這些都可以在當(dāng)?shù)刭I到。
一、常見的面粉煎餅果子
1.面糊的配方：面粉250克，水430克。
2.說(shuō)明：我們的配方以500g (1kg)面粉為例，放入860g水，換算成比例。
那就是1: 1.7 。普通煎餅果子，就是面糊里全是面粉，不加其他原料，
這種煎餅果子成本較低，但口感一般，在中小城市尤其是大城市使用較多。
受五谷雜糧歡迎的那種，味道不錯(cuò) ，但是成本高，因?yàn)樾枰旁诿婧?。
他吃雜糧。

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二、綠豆小米煎餅果子
1.面糊配方：面粉250克，綠豆粉60克，小米粉25克，水450克。
2.注：我們的配方以500g (1kg)面粉為例，要放120g綠豆粉， 50
小米粉， 900克水，如果換算成比例，就是1: 0.2: 0.1: 1.8 。
三、紫(黑)米煎餅果子
1.面糊配方：面粉250克，紫米粉50克，水570克。
2.說(shuō)明：以500g (1kg)面粉為例，要放100g紫米粉。
140克水，比例是1: 0.2: 2.3 。紫色煎餅果子目前在一線城市。
很受歡迎，也很賺錢。建議在一線城市工作的朋友可以考慮一下。

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其他說(shuō)明：
上面面糊里說(shuō)的綠豆粉，小米粉，紫米粉，就是我們賣糧油的地方賣的。
磨好的面粉和我們平時(shí)包餃子用的白面粉是一樣的，有賣面粉的地方。
你應(yīng)該把它們都買下來(lái) 。
用這樣的面粉更方便，比用磨漿機(jī)更劃算更省時(shí) ，效果也是一樣的。
樣本。
配方中的水可以適當(dāng)調(diào)整，但不能太稀。如果用一斤面糊，會(huì)上下浮動(dòng)30克左右。
如果面糊薄，可以多攤薄煎餅，相應(yīng)的成本會(huì)降低，但會(huì)影響口感。
實(shí)際根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r操作是可以的。
最好將準(zhǔn)備好的面糊靜置幾分鐘，以便攤薄煎餅，這樣面粉就可以充分?jǐn)嚢?，不需要加水。尤其是兩種以上。
注意面粉。