羊肉不愛爛放啥愛爛羊肉燉不爛放什么好 _生活百科

沒有菜是你的看家本領(lǐng) 。只要你做了這道菜，招待客人就會(huì)獲得一致好評(píng)，會(huì)讓你感到驕傲。而且這類菜一般都是葷菜。
我們之前做過類似這樣的問卷調(diào)查。我們的招牌菜大多是紅燒肉、可樂雞翅、糖醋排骨，有一定烹飪經(jīng)驗(yàn)的人都可能做出來。但我今天要分享的是一道考驗(yàn)廚藝的硬菜：紅燜羊肉。這是對(duì)廚藝的考驗(yàn)，但事實(shí)上，做這件事需要更多的耐心、毅力和技巧。今天，我將與你分享它們。冬天吃羊肉進(jìn)補(bǔ)也是極好的。除了煲湯燉，這種燜法還是最入味的，一絕！
【羊肉不愛爛放啥愛爛羊肉燉不爛放什么好】

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這是一道需要耐心、毅力和技巧的菜。可以成功拿下，家里的寶座就是你的了~(分享自豆果食品認(rèn)證專家北野蘭)
先告訴你幾個(gè)燉羊肉的小技巧。
1.只要去掉腥味，羊肉很好吃。浸泡的時(shí)間越長越好，這樣血液才能充分排除。如果不急著吃，第一天可以泡著吃。 (浸泡時(shí)注意換水)
2、醬油調(diào)味，醬油上色，白糖爽口，白酒和辣椒可以重一些，腌制時(shí)間越長越好。 (調(diào)料的量根據(jù)口味和喜好自己控制)
3.烹飪時(shí)加入橘皮，不僅能有效去除魚腥味，還能吸收油膩，增加橙子的香味~
4.擔(dān)心羊肉不軟爛的小盆友可以在炒菜的時(shí)候加點(diǎn)可口可樂，也不行~
5.配菜的原則是：用耐煮的羊肉煮，根據(jù)不耐煮的材料中途加入。可以避免一起做飯。結(jié)果有的食材煮了，有的食材還是硬的。出鍋后撒上香菜即可。別煮了。

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羊肉1斤，胡蘿卜3根，杏鮑菇2個(gè)，蓮藕2根，山藥2個(gè)，木耳一些。
一些新鮮的蘑菇，一把香菜，一大塊姜，兩根蔥和一些大蒜。
干辣椒若干，花椒1撮，茴香1撮，香葉4片，八角3個(gè) 。
草果2個(gè)，肉桂2小塊，山奈4個(gè)，橘子皮1個(gè) 。
1.買羊肉，切成小塊，用清水浸泡2小時(shí) 。 (最好中間換2-3次水)清除血水初級(jí)階段~