很多朋友問我過了冬天能不能多吃點羊肉 。 大家都知道羊肉滋補，冬天適當的進補可以給我們的身體帶來健康的氣和能量，所以秋冬是吃羊肉的最佳時間 。 但是有一些人經常熬夜，容易上火，吃了溫熱的羊肉特別容易上火，包括我自己 。 有人說這叫虛而不補，其實每一種食物都可以與之搭配 。
很多人用白蘿卜或者綠豆煮羊肉湯 。 白蘿卜和綠豆都是寒性的東西 。 雖然也能清熱降火，但還是比較寒 。 白蘿卜通風，綠豆可勸阻 。 相比這兩種食物，我更喜歡用白甘蔗煮羊肉湯，廣東老一輩的最佳組合 。 可以滋補羊肉湯，不燥不火，從根上滋補 。 別擔心 。
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今天，我想和大家分享這碗“養心羊肉湯” 。 從根本上滋養，讓體熱的人喝羊肉湯更放心，更潤燥養心，補氣，活血通絡 。
白甘蔗，廣東人也叫“綠皮甘蔗”，也是甘蔗的一種 。 我們常見的黑甘蔗一般可以當水果吃 。 這兩種甘蔗都可以提取蔗糖，加工成各種白糖、老冰糖、紅糖等 。 之所以用白甘蔗代替白蘿卜，是因為甘蔗中含有大量的糖分，與羊肉搭配時，可以解決部分羊肉產生的腥油膩味 。 而且白甘蔗有降氣、健脾胃、利大腸的作用 。 所以每次煮羊肉湯，可以準備2小塊白甘蔗，這樣羊肉湯不會太燙，不上火 。
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材料：羊肉2斤，白甘蔗2段，當歸10克，黃芪30克，紅棗若干枚，生姜1片，枸杞適量，鹽少許 。
練習：
1.搭配羊肉，我還準備了當歸和黃芪 。 黃芪補氣，對羊肉的滋補也很有補充作用 。 冬季補氣，而當歸有活血通經的作用 。 不需要太重，2-3小塊左右 。
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2.準備一些羊肉 。 我準備了牛腰肉和羊的脊骨，肉很嫩 。 你可以根據需要帶皮或不帶皮吃羊肉 。
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3.先將羊肉洗凈，倒入冷水鍋中，放入姜片，煮沸去除浮沫和血液以及羊肉的一些腥味 。
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4.白甘蔗洗凈后，切成小塊 。 生姜去皮，洗凈，拍平整片 。
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5.將焯水后的羊肉片、白甘蔗等食材全部倒入湯鍋，大火燒開后轉小火燉1.5小時左右 。
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6.如果羊肉表面油脂較多，可以適當撇去油脂，最后加少許鹽調味 。
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羊肉湯這樣煮，不腥不膩，甘蔗通氣 。 寒熱體質的人，經常用甘蔗和羊肉這樣煮，可以清理上焦的實火，把內熱引到下焦，手腳溫暖，冬天不怕冷，讓食療真正補根 。
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【甘蔗同什么煲最好 甘蔗和什么一起煲湯好一點】和大家分享一下日常家常菜和一日三餐的細節，認真生活，好好吃飯！
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