馬蹄爽什么味道喝馬蹄爽有什么功效 _生活百科

在廣州吃飯，很多朋友去廣州一定會(huì)品嘗廣東早茶和各種粵菜。此外，廣州荔灣還有三寶：西關(guān)沉甸粉、馬蹄爽、咸煎餅，花費(fèi)不大，十元左右就可以品嘗到。每年秋冬，菱角都是廣州人最愛(ài)的糖水食材之一。湯和糖水可以煮。生吃口感酥脆多汁，可以當(dāng)水果吃。用的是家庭主婦做飯也喜歡用的菱角淀粉。

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馬蹄又名菱角，又被南方人稱為“地下雪梨”的稱號(hào) ，因?yàn)樗浅駶?rùn) ，特別適合冬天干燥易上火的季節(jié) ，尤其是快過(guò)年的時(shí)候。傳統(tǒng)油炸食品種類繁多，讓你欲罷不能。這時(shí)候用幾個(gè)雪白酥脆的馬蹄煮一鍋糖水，有很好的清熱去火的效果。
小時(shí)候，我從超市買罐裝的馬蹄爽，但是不貴。現(xiàn)在大概4塊錢一罐，但是如果我買4塊錢的馬蹄鐵回家自己做馬蹄爽，其實(shí)也不難。三種食材三個(gè)步驟教你在家煮一鍋潤(rùn)燥的馬蹄爽，清熱潤(rùn)肺生津。又甜又好喝，小孩子也喜歡喝。

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[自制馬蹄爽]
材料：馬蹄半斤(8-10塊) ，藕粉1茶匙(15g) ，冰糖適量，水適量。
練習(xí)：
1.準(zhǔn)備半斤馬蹄，去皮。我準(zhǔn)備了藕粉。如果沒(méi)有藕粉，可以用普通淀粉或者木薯淀粉代替。黃冰糖潤(rùn)肺，燥肺，根據(jù)水量和甜度準(zhǔn)備。

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2.將荸薺去皮切碎。注意這一步。盡量不要用攪拌機(jī)炒菜機(jī) 。荸薺碎的太多，容易失去脆爽的口感。用水果刀切碎它們只需要2分鐘。

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3.將1茶匙蓮藕淀粉與5茶匙清水混合，制成蓮藕淀粉水。注意不要用熱水，不然藕粉會(huì)被燙成一團(tuán) 。

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4.在湯鍋中加入適量的水，將切好的馬蹄倒入鍋中，用中低火煮沸。

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5.根據(jù)自己喜歡的甜度，加入適量的黃冰糖增加甜度。

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6.最后將攪拌好的藕粉水倒入鍋中，準(zhǔn)備勺子順時(shí)針攪拌。在攪拌的過(guò)程中，可以看到鍋里的菱角糖漿會(huì)逐漸變稠變透明，然后關(guān)火。

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在碗里加入適量的桂花，桂花的甜香瞬間撲面而來(lái) 。與此同時(shí) ，這明亮的馬蹄爽的甜味隨著熱空氣上升，變得特別誘人。不冷不熱的我忍不住喝了一大碗，清熱，去燥，去火。老人和孩子都喜歡喝它。又甜又脆，冬天喝真的很好喝。
馬蹄爽其實(shí)很簡(jiǎn)單。你學(xué)會(huì)了嗎？