【醋酸是什么東西 關(guān)于醋酸的介紹】1、乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分 。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強(qiáng)，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用 。
2、乙酸在自然界分布很廣，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在 。在動(dòng)物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在 。許多微生物都可以通過發(fā)酵將不同的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為乙酸 。
3、乙酸是醋的主要成分，而醋幾乎貫穿了整個(gè)人類文明史 。乙酸發(fā)酵細(xì)菌（醋酸桿菌）能在世界的每個(gè)角落發(fā)現(xiàn)，每個(gè)民族在釀酒的時(shí)候，不可避免的會發(fā)現(xiàn)醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產(chǎn)物 。如中國就有杜康的兒子黑塔因釀酒時(shí)間過長得到醋的說法 。
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