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饅頭咋蒸的松軟好吃,怎么蒸饅頭好吃？

小知識(shí)

導(dǎo)讀：1.如果想把饅頭干做的松軟好吃，先把饅頭熱一下，然后打兩個(gè)雞蛋攪拌均勻鹽適當(dāng) 。 如果想吃更香的可以放上剩下的方面面辣椒粉 。 饅頭干裹上雞蛋液，炸到兩面金黃撈出就可以吃咯 。 人們經(jīng)常會(huì)吃饅頭，除了去外面買(mǎi)饅頭... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于怎么蒸饅頭好吃?的知識(shí)，也有很多關(guān)于饅頭咋蒸的松軟好吃的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的，關(guān)于饅頭咋蒸的松軟好吃,怎么蒸饅頭好吃?的文章吧~饅頭咋蒸的松軟好吃1.如果想把饅頭干做的松軟好吃，下面按照我的步驟做絕對(duì)好吃 。 先把饅頭熱一下，然后打兩個(gè)雞蛋攪拌均勻鹽適當(dāng) 。 如果想吃更香的可以放上剩下的方面面辣椒粉 。 等油溫七成熱，饅頭干裹上雞蛋液，直接放里面炸，炸到兩面金黃撈出就可以吃咯 。
2.說(shuō)起饅頭，相信很多人都有吃過(guò)，特別是在北方，人們經(jīng)常會(huì)吃饅頭，除了去外面買(mǎi)饅頭吃以外，許多人家也會(huì)自己在家蒸饅頭吃，但是有些人自己在家蒸出來(lái)的饅頭，吃起來(lái)比外面買(mǎi)的少了那么一分味道，不香也不柔軟，讓人非常懊惱，這到底是在哪里出了問(wèn)題呢，為此小編請(qǐng)教了一位老師傅，原來(lái)蒸饅頭是有技巧的 。
【饅頭咋蒸的松軟好吃,怎么蒸饅頭好吃？】3.鍋里燒水，把籠布濕透鋪籠屜里，（這一步的目的蒸出來(lái)的饅頭下面既不會(huì)發(fā)硬又不會(huì)粘在籠屜上面保證完好無(wú)損）然后將水燒開(kāi)，放入饅頭，大火蒸，（時(shí)間按照饅頭大小調(diào)整），蒸熟后關(guān)火燜5分鐘讓溫度，這樣就不會(huì)出現(xiàn)饅熱脹冷縮而塌陷 。 這樣蒸出來(lái)的饅頭既松軟好吃，而且顏值高 。 里面也沒(méi)有什么泡打粉之類(lèi)的成分吃著十分健康 。
4.上面只是一個(gè)基礎(chǔ)用量，堿的用量要根據(jù)季節(jié)，溫度，面的發(fā)酵程度做適當(dāng)調(diào)整 。 冬天適量少放一點(diǎn)堿，夏天稍微多放一點(diǎn)堿；面發(fā)酵程度有一點(diǎn)小就適量少放一點(diǎn)堿，面發(fā)酵有點(diǎn)過(guò)度就適量多放一點(diǎn)堿 。
怎么蒸饅頭好吃?1.最近愛(ài)上了吃饅頭，外面5毛錢(qián)一個(gè)，可是口感不好，味道也差，所以我還是選擇了自己發(fā)面蒸饅頭，之前看著老媽蒸饅頭的做法很簡(jiǎn)單，就照著做了一遍，沒(méi)想到蒸出來(lái)的饅頭并不好吃 。
2.開(kāi)水上鍋，中小火蒸20分鐘，饅頭就蒸熟了 。 但不要直接取出 。 鍋里的溫度高達(dá)120℃，而室溫只有25℃左右，相差了近一百度，饅頭會(huì)“熱脹冷縮”，塌陷辨別 。 關(guān)火后等5分鐘，溫度自然降下來(lái)后，充分定型了，就可以拿出來(lái)吃了 。
3.如何激活呢？首先，酵母粉不能直接倒進(jìn)面粉里，要倒進(jìn)溫水或溫牛奶里，溫度在40℃左右，加入和酵母粉等量的白糖，攪拌均勻后等待10分鐘，直到出現(xiàn)很多小氣泡，說(shuō)明酵母已經(jīng)蘇醒過(guò)來(lái)，活性很高 。
4.低筋粉的筋性低，只適合做西點(diǎn)，比如餅干、蛋糕等，蒸饅頭要用中筋粉、高筋粉，優(yōu)先選擇高筋粉 。 高筋粉的蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也更加筋道，饅頭有嚼勁，麥香味也更濃，所以蒸饅頭最好用高筋粉，中筋粉要稍微差一點(diǎn) 。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。

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