導(dǎo)讀：汆好丸子放入鍋中，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點(diǎn)香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就做好咯~2.現(xiàn)在知道肉丸子湯應(yīng)該要怎么做才會(huì)讓味道更加鮮美了嗎？等到快出鍋了才撒入一些胡椒粉進(jìn)去，或者等到要吃的時(shí)候才撒... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于怎么做小肉丸湯的知識(shí)，也有很多關(guān)于家常肉丸子湯的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的，關(guān)于家常肉丸子湯,怎么做小肉丸湯的文章吧~家常肉丸子湯1.1鍋里放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好后，開(kāi)大火，待丸子全部漂上來(lái)，撇干凈浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點(diǎn)香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就做好咯~
【家常肉丸子湯,怎么做小肉丸湯】2.現(xiàn)在知道肉丸子湯應(yīng)該要怎么做才會(huì)讓味道更加鮮美了嗎？只要大家能夠掌握以上的這幾個(gè)技巧，做出一道美味的肉丸子湯并不是一件困難的事，按照以上幾個(gè)技巧來(lái)做即可，另外大家在煮肉丸子湯的時(shí)候，先不要急著撒入胡椒粉，等到快出鍋了才撒入一些胡椒粉進(jìn)去，或者等到要吃的時(shí)候才撒胡椒粉，會(huì)讓口感更好 。
3.在肉泥里先加入200克的清水進(jìn)行攪拌，這樣做的目的是給肉補(bǔ)補(bǔ)水，攪拌至均勻粘手就好 。 接著打入兩個(gè)雞蛋，放入鹽，雞精，糖，胡椒粉，順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌，感覺(jué)攪拌費(fèi)力又非常粘手的時(shí)候就算是完成了 。
4.把蔥姜水分2次加入，每次加60克左右，加了蔥姜水后也是順著一個(gè)方向攪拌，慢慢地讓肉餡把蔥姜水吸進(jìn)去，當(dāng)看不到水以后再倒入60克蔥姜水進(jìn)去，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌，直至肉末完全把水吸進(jìn)去，這時(shí)的肉餡水分充足，也起膠變得有粘性了，這樣才能使肉餡上勁 。 最后再打入一個(gè)雞蛋，雞蛋可以使做出來(lái)的肉丸子更鮮滑嫩爽，雞蛋加進(jìn)去后也是順著一個(gè)方向攪拌均勻 。
怎么做小肉丸湯1.第二步，剁好的雞胸肉泥備用，西紅柿打上十字花刀，鍋中燒開(kāi)水后，放入一勺食鹽，把西紅柿放入開(kāi)水中燙十幾秒，然后取出來(lái)撕掉表層的皮，西蘭花也放進(jìn)去燙30秒后撈出來(lái)放入涼水中備用 。
2.（1）肉丸想要像買(mǎi)的肉丸一樣Q彈，最好有絞肉機(jī)把肉餡絞得特別細(xì)膩，蔥姜和西蘭花可以一起放進(jìn)去，會(huì)打得更細(xì)膩，期間可以加些冰水進(jìn)去，之后調(diào)味、加雞蛋清，用工具順著一個(gè)方向不斷攪拌上勁，這樣，就可以做出非常Q彈的肉丸；
3.第三步，把焯水的西蘭花切碎后跟雞胸肉泥一起剁碎，然后裝入碗中，依次加入生抽、蠔油和蔥姜水（蔥姜水事先用開(kāi)水加蔥姜浸泡放涼），然后攪拌混合食材和調(diào)料，讓肉泥充分吸收調(diào)料和水 。 （--加蔥姜水目的是去腥，讓肉泥吃些水分，口感會(huì)更嫩 。 ）
4.像很多人都喜愛(ài)吃的香辣雞排、雞米花，又香又嫩，其實(shí)就是用雞胸肉做的，但是雞胸肉這樣做，熱量太高不適合大夏天吃，想要把雞胸肉做得好吃又不胖，不如試試這種做法：雞胸肉丸湯，把雞胸肉做成肉丸后，用西紅柿打底做成紅湯，有些微酸的口感，清淡又清爽，一點(diǎn)都不油膩，非常適合夏季吃 。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。
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