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夏天吃什么蔬菜好一點(diǎn) 夏天吃什么蔬菜好

生活百科你吃對(duì)了嗎？

民間有句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” 。夏季是吃瓜的季節(jié)，市場(chǎng)上應(yīng)季的瓜果琳瑯滿目，下面一起來看看夏天吃什么蔬菜好吧 。消暑第一瓜：冬瓜冬瓜雖然姓冬，卻是夏季里難得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，絕對(duì)是消暑第一瓜 。夏季天熱，大便燥結(jié)，還有口臭，吃降火藥勁太大，這時(shí)冬瓜就派上大用場(chǎng)了 。
冬瓜性涼而味甘，含有豐富的維生素和人體必需的微量元素（鈣、磷、鐵等），并能利尿祛濕、清熱解毒 。搭配健脾祛濕的茯苓和排骨一起熬湯，口味更佳，非常適合濕氣過重或水腫型肥胖的人吃 。
冬瓜茯苓排骨湯做法：
1、取豬大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、姜片，各適量；
2、將以上材料除冬瓜外都洗凈入砂鍋，加入足量的水，大火煮開，撇去浮末；
3、轉(zhuǎn)微火煲兩小時(shí)，最后加入冬瓜熬制半小時(shí)，關(guān)火前加入少許鹽即可 。
溫馨提示：煮冬瓜湯的時(shí)候，不需要削皮 。歷代本草記載，冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便 。冬瓜皮利水作用較強(qiáng) 。
清熱通便第一瓜：絲瓜絲瓜味甘性涼，可以從春末吃到初秋，炒著吃或做湯都很好，有利尿涼血、解毒通便的作用 。
清炒嫩絲瓜做法：
選400克鮮嫩的絲瓜，去皮后切滾刀塊，油熱后下絲瓜清炒至半透明狀，倒入少量清水和鹽，翻炒至汁稠，加少許白胡椒驅(qū)寒即可出鍋 。
養(yǎng)胃第一瓜：南瓜夏天又潮又熱，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)胃口差，容易腹瀉，出現(xiàn)舌苔白膩等癥狀，此時(shí)祛濕健脾非常重要 。
【夏天吃什么蔬菜好一點(diǎn) 夏天吃什么蔬菜好】 中醫(yī)說五色養(yǎng)五臟，黃色食品益脾胃 。用小米、玉米、南瓜來煮碗“黃金粥”就不錯(cuò) 。三者里，小米最補(bǔ)虛、玉米調(diào)和脾胃、南瓜補(bǔ)中益氣，各有各的補(bǔ)益特點(diǎn)，都對(duì)脾胃調(diào)養(yǎng)有裨益，粥食又是脾胃最喜歡的滋養(yǎng)方式 。

黃金粥做法：
取適量小米、玉米、南瓜等材料用慢火熬制而成 。煮粥時(shí)可以放上幾枚補(bǔ)血養(yǎng)氣、調(diào)和五臟的大棗，會(huì)使它的滋補(bǔ)效果更好 。
苦盡甘來第一瓜：苦瓜常吃苦瓜有清心明目、清熱解毒的功用 。苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達(dá)到去火目的 。
涼拌苦瓜做法：
1、苦瓜洗凈后去掉瓜瓤，切片或切成細(xì)絲；
2、燒水，開后放入一小勺鹽和少許油，入苦瓜絲焯燙約15秒；
3、盛出迅速用水沖，瀝干水分；
4、然后依據(jù)個(gè)人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調(diào)料混合均勻即可 。
預(yù)防中暑第一瓜：黃瓜中醫(yī)介紹，黃瓜味甘、性涼，入肺、胃、大腸經(jīng)，能清熱利水、解毒消腫、生津止渴 。黃瓜中所含的多種維生素，能改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，安神定志，控制失眠，對(duì)“情緒中暑”有輔助作用 。
姜汁黃瓜做法：
將黃瓜洗后切去兩頭，用刀切成瓜片加少許鹽拌勻；腌20分鐘后撈起，再用冷開水洗去咸味，擠干備用；將姜刮皮洗凈，切片搗爛，擠出姜汁；汁內(nèi)加少許植物油、味精，然后將汁澆在黃瓜片上拌一下即成 。

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