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蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和忌諱

生活百科飲食指南

蝦是我們?nèi)粘Ｉ钪械募页２?，很多人都?huì)在平時(shí)做菜的時(shí)候買一些蝦做著吃，或者是水煮蝦，或者是爆炒，那么，經(jīng)常吃蝦，大家都知道蝦有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就帶著大家來(lái)了解一下，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及吃蝦的好處 。蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)
大蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍 。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源 。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高 。
牛磺酸
大蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效 。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥 。
鎂、鈣
大蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng) 。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞 。
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動(dòng)物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品 。
蝦青素
大蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥” 。
鈉、銅、硒
調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡 。維持血壓正常 。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性 。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。硒對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著 。
膽固醇及其它
大蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì) 。大蝦中的膽固醇含量較高，但同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?大蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
吃蝦的好處 1、 益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有益腎、補(bǔ)精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮 。
2、 通乳
吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蝦，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對(duì)母乳喂養(yǎng)也很有好處 。
3、 滋補(bǔ)
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式 。蝦可以作為滋補(bǔ)食品，經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果 。
4、補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
【蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和忌諱】 蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全身是寶 。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營(yíng)養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品 。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸 。所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。

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