新鮮蝦類很多人喜歡吃 ， 它不僅肉質(zhì)鮮嫩 ， 而且可以給人體補(bǔ)充很多蛋白質(zhì) ， 但是買回來(lái)的新鮮蝦子怎么保存時(shí)間長(zhǎng)呢?鮮蝦怎么保存時(shí)間長(zhǎng)瓶子保鮮法 將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里 ， 灌滿水 ， 擰緊瓶蓋 ， 放在冰箱冷凍 。這樣蝦完全與空氣隔絕 ， 也不會(huì)串味 。吃之前取出一瓶提前解凍 ， 用刀或剪子將瓶子破開(kāi) ， 一瓶正好可以做一盤 。這種方法簡(jiǎn)單、方便、干凈、利落、最主要的保鮮不易干、不串味 。由于蝦與空氣隔絕 ， 蝦肉和新買的一樣鮮 ， 不會(huì)變得干柴 ， 所以我們大家以后在生活中購(gòu)買到鮮蝦以后 ， 就是可以將鮮蝦裝瓶子中的 ， 這樣將鮮蝦保存起來(lái) ， 可以很好的保持鮮蝦的新鮮度的 ， 吃起來(lái)口感也不會(huì)變差 。
保鮮袋冷凍法 鮮蝦放在保鮮袋中冷藏起來(lái)也是一個(gè)非常不錯(cuò)的保存鮮蝦的好方法 ， 首先我們大家就需要先買來(lái)有些加厚的保鮮袋 。然后把新買來(lái)的蝦剪去蝦須和頭上的刺 ， 以免扎破袋子失去保鮮 ， 擺直放入保鮮袋子 。擺滿袋子后 ， 在袋子外面再套上3個(gè)同樣的保鮮袋 ， 用透明膠封好 ， 直接放入冰箱 。然后把冰箱調(diào)至最高檔8到10個(gè)小時(shí) ， 這樣既冷凍的好又保鮮 。吃的時(shí)候拿出一袋 ， 用水泡一下即可 。
怎么挑選鮮蝦質(zhì)量1.多注意蝦的體形 ， 一般體形彎曲的蝦質(zhì)量都是比較好的 ， 所以我們就需要盡量挑選那種體形彎曲的蝦來(lái)購(gòu)買 。目前 ， 很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來(lái)食用 ， 主要是因?yàn)檫@樣的蝦一般看上去個(gè)頭都比較小 ， 而且不容易去殼 ， 可是大家并不知道 ， 新鮮的蝦是要頭尾完整 ， 頭尾與身體緊密相連 ， 蝦身較挺 ， 有一定的彈性和彎曲度的 ， 如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連松懈 ， 頭尾易脫落或分離 ， 不能保持其原有的彎曲度 ， 那么它有很大的可能是不新鮮的蝦 ， 更有可能它已經(jīng)是死蝦了 。
2.鮮活的蝦體外表潔凈 ， 用手摸有干燥感 。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí) ， 甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解 ， 大量黏液滲到體表 ， 摸著就有滑膩感 。如果蝦殼黏手 ， 說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì) 。另外 ， 我們?cè)谫?gòu)買蝦的時(shí)候 ， 還需要多觀察下的顏色 ， 顏色鮮亮的蝦一般都是比較新鮮的 。蝦的種類不同 ， 其顏色也略有差別 。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青 ， 海捕對(duì)蝦呈粉紅色 ， 竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色 。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦 ， 整只蝦顏色比較黑、不亮 ， 也說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì) 。undefined
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些【鮮蝦短時(shí)間保存 鮮蝦怎么保存時(shí)間長(zhǎng)】 蝦仁是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一 ， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ， 蝦和魚肉相比 ， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高 ， 但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源 ， 另外 ， 蝦類含有甘氨酸 ， 蝦和魚肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì) ， 蝦中的膽固醇含量較高 ， 同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸 ， 蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A氨茶堿等成分 ， 且其肉質(zhì)松軟 ， 易消化 ， 對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
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