導(dǎo)讀：1.（5)將豬腳和配料一起倒入燉鍋 ， 加開(kāi)水淹過(guò)豬腳2個(gè)手指節(jié) 。 蓋鍋蓋開(kāi)大火燒開(kāi)后撇去浮沫 ， 第一次煮開(kāi)后 ， 加1勺食鹽攪勻調(diào)味 ， 再煮5分鐘 ， 清燉豬蹄花生湯就做好了 ， 盛出撒一些蔥花點(diǎn)綴增香 。 2.（2）將斬好... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于豬蹄怎么樣去騷味的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于如何去除豬蹄的騷臭味的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的 ， 關(guān)于如何去除豬蹄的騷臭味,豬蹄怎么樣去騷味的文章吧~如何去除豬蹄的騷臭味【如何去除豬蹄的騷臭味,豬蹄怎么樣去騷味】1.（5)將豬腳和配料一起倒入燉鍋 ， 加開(kāi)水淹過(guò)豬腳2個(gè)手指節(jié) 。 蓋鍋蓋開(kāi)大火燒開(kāi)后撇去浮沫 ， 改為小火慢燉 。 第一次煮開(kāi)后 ， 下入泡好的花生和山藥 ， 繼續(xù)慢燉2個(gè)小時(shí)左右 ， 讓湯水保持在輕微翻滾的狀態(tài) 。 時(shí)間到 ， 加1勺食鹽攪勻調(diào)味 ， 再煮5分鐘 ， 清燉豬蹄花生湯就做好了 ， 盛出撒一些蔥花點(diǎn)綴增香 。
2.（2）將斬好的豬腳裝盆 ， 加清水淹過(guò)即可 。 加1勺香醋 ， 2勺料酒攪勻后浸泡1個(gè)小時(shí)左右 。 豬腳泡好后倒掉清水 ， 加1把面粉和勻 ， 讓豬腳都裹上一層粉漿 ， 再晾置5-6分鐘 。 時(shí)間到 ， 用清水沖掉粉漿 ， 瀝干水分備用 。
3.豬蹄花生煲湯 ， 營(yíng)養(yǎng)又美味 ， 該怎樣制作呢？怎樣保證湯不腥而味濃呢？今天我來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題 。 豬蹄是日常生活中很多小伙伴都非常喜歡的吃的一道美食 。 我也是豬蹄眾多擁躉之一 。 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白 ， 同時(shí) ， 它所含有的脂肪也比五花等豬身上其他部位的低 ， 對(duì)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和延緩老年人的衰老都有很好的食補(bǔ)作用 。
4.買(mǎi)兩個(gè)用火燒過(guò)的前豬蹄 ， 這樣干凈沒(méi)有豬毛 ， 在用水泡上3個(gè)小時(shí) ， 刮去外皮火燒的黑 ， 在泡2個(gè)小時(shí) ， 在刮一次就可以了 ， 這樣去除豬蹄的土腥味 。 抓上一大把花生用溫水洗凈 ， 泡一個(gè)小時(shí)去色去皮 ， 撈出備用 。
豬蹄怎么樣去騷味1.炒鍋中加入少許底油潤(rùn)鍋 ， 放入香料：干辣椒15克、八角10克、白芷10克、桂皮10克、花椒10克、小茴香10克、陳皮10克、香茅草10克、白蔻10克、山奈5克、香葉5克、香果5克、丁香3克 ， 用小火翻炒 ， 待翻炒出香味后 ， 加入少許高度白酒（這一步的目的是用白酒將香料的香味更好的激發(fā)出來(lái)） ， 繼續(xù)翻炒 ， 炒至無(wú)水分時(shí) ， 將香料取出 ， 裝入香料袋中 ， 待用 。
2.1倒入砂鍋 。 準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋 ， 待鐵鍋里的娘酒煮開(kāi)后 ， 全部倒入砂鍋里 ， 然后打去上面的油 ， 油起來(lái)會(huì)膩（油的密度比娘酒小 ， 所以油都漂在上面 ， 這時(shí)只需用勺子薄薄地打上了圈）
3.本期導(dǎo)語(yǔ)：去年夏天看了《向往的生活》 ， 就對(duì)黃磊老師的【黃酒燉豬蹄】上了心 ， 雙11還特意囤了兩瓶黃酒 。 沒(méi)想到豬肉一個(gè)勁漲價(jià) ， 就一直等啊等啊等它降價(jià) 。 前不久終于降了3塊錢(qián) ， 趕上天氣不好的晚上終于買(mǎi)到打六折的豬蹄 。 沒(méi)成想加黃酒燉煮的一瞬間觸發(fā)了家里的報(bào)警器 ， 警鈴大作驚動(dòng)了鄰居和物業(yè) ， 真是雞飛狗跳一陣騷操作啊 。 不過(guò)歷經(jīng)波折成就的這鍋黃酒燉豬蹄 ， 果然不負(fù)眾望 ， 紅潤(rùn)油亮 ， 酒香四溢 ， 軟糯香濃 ， 越吃越香 。 相比黃磊版 ， 我增加了燒皮和焯水兩個(gè)步驟 ， 去腥徹底更加美味 。
4.前幾天聽(tīng)說(shuō)豬肉終于降價(jià)了 ， 每斤降了3塊錢(qián) ， 問(wèn)題是我是差那3塊錢(qián)的主嗎？我差的是那30啊！只好再等等 。 等到某個(gè)凄風(fēng)冷雨的晚上 ， 出門(mén)買(mǎi)菜的人少 ， 竟然還有半只豬蹄沒(méi)賣(mài)掉 ， 打六折 ， 機(jī)會(huì)終于來(lái)了 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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