導(dǎo)讀：平時(shí)在外面餐館吃的泡菜不多是沒(méi)剝皮的嗎， ）2.想把蘿卜干腌得更好吃， 裝入蘿卜片然后再放入幾片大蒜和小米辣圈兒以及花椒3/5顆 。 再把準(zhǔn)備好的生姜全部切成片狀 。 加入白糖和白醋煮制十分鐘， 把腌好的白蘿卜取出... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于怎樣腌制蘿卜絲的知識(shí)， 也有很多關(guān)于蘿卜絲怎么腌制才好吃的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的， 關(guān)于蘿卜絲怎么腌制才好吃,怎樣腌制蘿卜絲的文章吧~蘿卜絲怎么腌制才好吃1.第二步、拿回家洗凈， 切掉一頭一尾， 長(zhǎng)型切成四半， 再切成約0.3毫米的薄片， 裝入碗中， 撒上鹽 。 （可以不用剝皮， 平時(shí)在外面餐館吃的泡菜不多是沒(méi)剝皮的嗎， 而且那個(gè)皮很脆， 口感還不錯(cuò) 。 ）
2.想把蘿卜干腌得更好吃， 一些小技巧是可以掌握的哦！比如在最后裝壇這里， 其實(shí)我們可以采用比較傳統(tǒng)的倒罐方法， 因?yàn)榘汛鎯?chǔ)的壇罐倒置的話， 可以避免空氣進(jìn)入， 讓整個(gè)腌制過(guò)程更加保證質(zhì)量， 具體的方法就是把封好的罐口后倒置在一水盤中， 記住現(xiàn)在罐口用竹條卡住， 以免蘿卜倒下來(lái)了， 這是比較傳統(tǒng)的方法， 大家可以試試 。
3.第七步：準(zhǔn)備一個(gè)能密封的瓶子或罐子， 裝入蘿卜片然后再放入幾片大蒜和小米辣圈兒以及花椒3/5顆 。 然后又裝幾片蘿卜片又來(lái)辣椒和蒜片、花椒， 以此類推， 以裝完為止 。 （若瓶子小的話就換瓶子同樣的方法 。 ）
4.把準(zhǔn)備好的辣椒從中間切開(kāi)， 再把準(zhǔn)備好的生姜全部切成片狀 。 把清水放在鍋中燒開(kāi)， 加入白糖和白醋煮制十分鐘， 把腌好的白蘿卜取出以后， 瀝干水分， 放在準(zhǔn)備好的玻璃瓶中， 再放入切好的姜片和辣椒， 最后倒入煮好的料汁， 調(diào)勻， 以后密封腌制3到5天以后， 酸辣白蘿卜就能腌好 。
怎樣腌制蘿卜絲1.蘿卜絲做好后， 靜置一段時(shí)間再食用， 各種味道相互融合， 口感更佳！做好的蘿卜絲， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱可存4天左右（我基本都是4天左右就吃完了， 不確定還能不能更長(zhǎng)時(shí)間哈）
2.蘿卜切片再中間劃小條不要切斷哦， 先放盆里撒鹽腌制3-4小時(shí)殺出水分， 這樣蘿卜容易曬干， 鹽稍微多一點(diǎn)保證每個(gè)蘿卜片都能有鹽 。 在掛好在晾衣架上放太陽(yáng)下曬， 殺出水分后不要清洗， 直接拿出去曬， 有鹽份包裹的蘿卜條可以防蚊蟲(chóng)也保證晾曬隔一天夜不會(huì)壞 。
【蘿卜絲怎么腌制才好吃,怎樣腌制蘿卜絲】3.前段時(shí)間去超市看見(jiàn)整袋整袋的蘿卜出售， 一袋9塊9， 估計(jì)有20斤， 好便宜， 忍不住買了一袋， 媽媽問(wèn)我買這么多蘿卜準(zhǔn)備做什么呀， 其實(shí)當(dāng)我看到那一袋袋的蘿卜時(shí)就已經(jīng)想好了可以用來(lái)做什么了， 說(shuō)“曬點(diǎn)蘿卜干天冷的時(shí)候包包子， 再腌點(diǎn)蘿卜絲早上吃粥當(dāng)個(gè)小菜怎么樣”媽媽直說(shuō)嗯不錯(cuò)， 但我沒(méi)腌過(guò)蘿卜絲還得和媽媽學(xué)， 媽媽樂(lè)呵呵的直說(shuō)簡(jiǎn)單 。 其實(shí)以前在老家很多人家里都喜歡曬一點(diǎn)蘿卜干， 缺菜的時(shí)候， 用熱水泡發(fā)和肉一起炒著吃或包包子， 我還是比較喜歡包包子吃， 現(xiàn)在生活條件好了自家種的也少了買了曬就有點(diǎn)不花算了， 能見(jiàn)到蘿卜干的也越來(lái)越少了， 一直都想和媽媽學(xué)做腌蘿卜絲， 這次終于可以了， 紅彤彤的蘿卜有拳頭那么大， 曬了一部分蘿卜干、腌了一點(diǎn)蘿卜絲， 一袋蘿卜也有差不多報(bào)銷了 。
4.曬干是這樣的， 手摸上去都是干干的， 春天里我是第一天中午曬的第二天下午曬好 。 這個(gè)晾曬時(shí)間不一樣定， 第一天傍晚就去看一下有沒(méi)有曬干， 要是沒(méi)干不要收回來(lái)就放外面直到第二天下午就干了 。 這個(gè)最多曬48小時(shí)， 也就是兩天 。
本文到此結(jié)束， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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