人參的養生功效自古以來就很出名，很多人都會在家買一些人參備著，作為滋補藥材，燉進湯品中，既是保存，難免會有發霉，那么，發霉的人參還能吃嗎？發霉的人參還能吃嗎人參發霉視霉變情況來決定能不能吃 。
人參質地緊密，霉變現象不嚴重的話，經過處理后是可以吃，但是如果霉變嚴重的話就還是不要吃了，和其他藥物一樣，人參發霉就意味著藥效發生改變，食用不慎會影響身體健康 。
發霉的人參吃了有什么危害人參發霉之后，即使還含有有益健康的元素，但是藥物本身已經改變，藥效受到影響，霉變的細菌對人體有害，吃了以后可能引起腹瀉或是腸炎，嚴重的甚至還會引起藥物中毒 。
發霉的人參怎么處理發霉不嚴重的人參，可以先曬干或烘干，用軟毛刷或牙刷刷去霉斑，再用溫水清洗，最后用白酒進行清洗，再放置在陽光下曬個或是烘干 。
人參怎么保存好干燥劑保存法 將生石灰，木炭，硅膠一類的干燥劑放入可以密閉的盒子或是瓶子中，以保持保存環境干燥，再將人參用紙包好，放入盒子或瓶子里密封好，這樣可以防霉變或蟲蛀 。
低溫保存法 如果是干透的人參，可以用塑料袋裝好，將袋口密封，放入冰箱冷藏柜中冷藏;如果人參未干，則先將人參放入冷凍柜中冷凍，待干燥后再用塑料袋裝好密封放入冷藏柜中貯存 。
哪些人不能吃人參孕期女性 人參屬大補元氣之品，然“氣有余，便是火”，孕期女性服用，易導致陰虛陽亢，導致出現中毒現象，也容易加重妊娠期嘔吐，水腫和高血壓等癥，還有可能導致陰道出血而導致流產，胎兒對妊娠耐受性很差，因此孕婦服用人參還有可能出現死胎的危險 。
哺乳期女性 人參中含有能作用于中樞神經系統和心臟，血管的人參皂苷，產婦食用人參后，會產生興奮感，容易出現失眠，煩躁，心神不寧等癥狀，不利于產婦身體恢復;中醫認為氣行則血行，氣足則血行流暢，人參是大補藥物，會加速血液循環，對于產婦來說，會阻礙分娩時受損血管的自行愈合，加重出血狀況 。而且人參屬熱性食物，服用人參過多，還會造成產婦上火或引起嬰兒食熱 。
感冒發熱人群 人在感冒發熱的過程中，會出現心悸，心跳劇烈的請，吃人參的話，體內的血液循環速度增加，會導致心悸加重，感冒發燒更嚴重，不利于病情恢復，甚至可能導致病情惡化 。
濕熱人群 人參有一定的抗利尿功效，濕熱人群，尤其是由于濕熱導致身體浮腫的話，是不宜吃人參的，這類人吃人參不但不能使浮腫情況緩解，反而會導致病情加重 。
動脈硬化人群 人參中含有蛋白因子，會抑制脂肪分解，從而加重血管壁脂肪沉積，所以動脈硬化人群是不宜服用人參的，冠心病，脈管炎病人也要忌服 。
高血壓患者 高血壓患者，尤其是紅光滿面之人，服用人參之后，情緒往往容易興奮，出現血壓上升，頭昏腦脹，失眠多夢等癥，而且高血壓患者多屬肝陽上亢病人，服用后人參易加重肝陽肝火癥狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺 。
血粘度高人群 血粘度高即中醫學所說的瘀血癥，這類人群要忌吃人參，因為人參有助于促進紅血球的生長，當體內紅血球增多的時候，血粘度度就會增高，對病情恢復不利 。
陰虛火旺體質人群 陰虛火旺體質人群不宜服用人參，這類人常出現心情煩躁不安，口干口渴，睡覺潮熱盜汗等癥，服用人參，會導致精神更加亢奮，影響身體恢復，還會影響睡眠質量 。
吃人參有什么禁忌吃人參忌不因人而異 服用人參應該根據“虛則補之，實則泄之”的治病原則處理，因此高熱，大便結燥，小便赤黃，舌苔黃，屬實熱證者忌用;此外，健康兒童服用人參和人參類補品，不利于正常發育，容易出現性早熟現象，所以要忌服 。
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