導讀：如果怕蒸出來的螃蟹腥味較重 ， 可以在螃蟹的底部放幾片生姜或者紫蘇葉 ， 加一點點姜絲和醋 ， 把螃蟹放進去 ， 再往盆中加足量清水和少量食鹽 ， 讓螃蟹充分吐掉泥沙 ， 邊洗邊用刷子刷下螃蟹的外殼和蟹腿；最原汁原味的還是清... ...在網上有很多關于如何蒸蟹子好吃的知識 ， 也有很多關于如何蒸蟹好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何蒸蟹子好吃「如何蒸蟹好吃」的文章吧~如何蒸蟹子好吃【如何蒸蟹子好吃「如何蒸蟹好吃」】1.>>蒸的過程中 ， 盡量不要開蓋 ， 一次性蒸好；如果怕蒸出來的螃蟹腥味較重 ， 可以在螃蟹的底部放幾片生姜或者紫蘇葉 ， 再開始蒸；或者是在制作蘸料的時候 ， 加一點點姜絲和醋 ， 也能起到去腥提鮮的作用 。
2.第一步：準備一個盆 ， 把螃蟹放進去 ， 再往盆中加足量清水和少量食鹽 ， 浸泡30分鐘左右 ， 讓螃蟹充分吐掉泥沙 ， 把肚子里的臟東西吐出來；泡好的螃蟹 ， 用流動的清水沖洗幾遍 ， 邊洗邊用刷子刷下螃蟹的外殼和蟹腿；
3.秋天正是吃螃蟹的季節 ， 肥肥的大螃蟹看著真是流口水 ， 在飯店吃不如在菜市場買一些在家做 ， 簡單又實惠 ， 最原汁原味的還是清蒸梭子蟹莫屬 ， 鮮香入味 ， 今天就和大家分享一道“清蒸梭子蟹”的做法 ， 詳細講解從挑選道到制作過程 ， 讓你在家也能吃到肉質鮮嫩 ， 蟹黃飽滿的清蒸蟹 ， 有喜歡的朋友們趕緊學一下 。
4.螃蟹買回家 ， 烹飪方法有許多 ， 最常見也是最原汁原味的莫過于清蒸了 。 但很多人并不知道螃蟹應該怎么蒸才對 ， 也不知道應該蒸多久才熟才能夠吃 。 所以 ， 螃蟹季 ， 我們就來談談清蒸螃蟹的正確做法 ， 大家尤其也要注意一下文末的小貼士 。
如何蒸蟹好吃1.大閘蟹吃的時候需要配姜汁 ， 一般選用老姜去皮切成細末 ， 然后配香醋和少量鹽 ， 加一兩滴香油即可 。 如果不開車 ， 也可以用錫壺加上點姜絲和話梅來溫些花雕酒 ， 可以去螃蟹的寒氣 。
2.鴻圖大閘蟹原料 大閘蟹1只（150克） ， 蟹黃10克 ， 雞蛋清50克 ， 鷹粟粉30克 ， 淡奶10克 ， 精鹽3克 ， 料酒10克 。 制作 將蟹洗凈 ， 入籠蒸七成熟取出 。 取適量二湯加蟹黃、雞蛋清、鷹粟粉、淡奶、精鹽、料酒攪勻 ， 然后入籠與蟹一同蒸熟 ， 取出即可 。 特點 清鮮紅艷 ， 形質俱佳 。 要點 蒸此菜時要把大閘蟹先蒸制七成熟 ， 再與水蛋一起蒸 ， 因為他們的成熟度不一致 ， 以免造成蟹熟了 ， 水蛋都已經老了 。
3.清蒸大閘蟹以蒸15分鐘為宜 ， 蒸的時間太短怕殺不死大閘蟹里面的寄生蟲、大閘蟹蒸不熟 ， 蒸得過久擔心肉質變老、口感變硬 ， 在廣大吃貨的驗證下 ， 發現15分鐘是最佳的清蒸閘蟹時間 。
4.生姜切成薄片 ， 鋪在蒸屜里 ， 把螃蟹的腹部朝上放進蒸屜 ， 這樣螃蟹就不會亂跑了 。 蒸鍋里加入適量清水 ， 倒入一聽啤酒 ， 把蒸屜放上來 ， 開大火開始蒸 。 冒大氣后繼續蒸15~20分鐘 ， 螃蟹就熟了 ， 具體蒸多久要看個頭大小 ， 20分鐘肯定能蒸熟 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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