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如何用酸奶機(jī)做酸奶？,制奶機(jī)怎樣制酸奶

小知識(shí)

導(dǎo)讀：1.在用上一次的酸奶做菌種的時(shí)候需要注意 ， 酸奶的味道必須純正 ， 味道純正表明沒有污染太多其他雜菌 ， 發(fā)酵適度、及時(shí)冷藏、沒有久存的酸奶中菌的活力也還比較高 。 除了可以使用酸奶菌粉也可以用少部分成品酸奶當(dāng)引子... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何用酸奶機(jī)做酸奶?的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于制奶機(jī)怎樣制酸奶的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的 ， 關(guān)于如何用酸奶機(jī)做酸奶?,制奶機(jī)怎樣制酸奶的文章吧~如何用酸奶機(jī)做酸奶?1.在用上一次的酸奶做菌種的時(shí)候需要注意 ， 酸奶的味道必須純正 ， 而且要足夠新鮮 。 味道純正表明沒有污染太多其他雜菌 ， 發(fā)酵適度、及時(shí)冷藏、沒有久存的酸奶中菌的活力也還比較高 。
2.自制酸奶 ， 除了可以使用酸奶菌粉也可以用少部分成品酸奶當(dāng)引子 ， 但初次做酸奶 ， 還是用菌粉會(huì)比較好 ， 因?yàn)橘I來(lái)的成品酸奶從制作到出售會(huì)有一定生產(chǎn)周期 ， 有可能等你用的時(shí)候酸奶中的有益菌已經(jīng)很少了 ， 此時(shí)如果再用來(lái)做酸奶 ， 營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)減少好多 。
3.如果用購(gòu)買來(lái)的菌種自己做酸奶 ， 可以再用來(lái)做菌種發(fā)酵兩三次 ， 如果用市場(chǎng)上的酸奶做種 ， 最多可以再用一兩次 。 想增加使用次數(shù)、降低制作成本 ， 前提是做酸奶的操作足夠規(guī)范 ， 同時(shí)還要保證用來(lái)做種的自制酸奶質(zhì)量足夠高 。
4.不凝固 ， 是因?yàn)榘l(fā)酵過程未能真正實(shí)施 ， 用發(fā)酵菌的可能是菌粉失效引起的 ， 發(fā)酵菌對(duì)環(huán)境要求高 ， 溫度過高就會(huì)引起菌群死亡 ， 發(fā)酵自然就會(huì)失敗 。 區(qū)分是否為發(fā)酵菌的問題引起的失敗 ， 可以測(cè)試酸奶機(jī)的工作溫度 ， 如果穩(wěn)定在35-40°之間 ， 那就說(shuō)明酸奶機(jī)是正常的 ， 失敗可能就是發(fā)酵菌引起的或者奶源的問題 ， 換個(gè)奶源和發(fā)酵菌試試 。 也可以直接超市采購(gòu)成品的冷藏酸奶來(lái)做發(fā)酵起子 ， 來(lái)試驗(yàn)是否為發(fā)酵菌的問題 。
制奶機(jī)怎樣制酸奶1.電飯煲中注水的溫度取決于牛奶和酸奶的溫度 ， 如果你使用的是常溫的牛奶和酸奶 ， 那么加入電飯煲的水為45-60度左右的溫水就行了 ， 如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶 ， 就要加入開水；
2.首先來(lái)消毒裝酸奶的容器 ， 我是用沸水來(lái)燙洗容器的 ， 裝酸奶的容器必須是耐高溫的才行 ， 高溫消毒好的容器晾干水就可以使用 ， 也可以用烤箱來(lái)進(jìn)行高溫消毒 ， 溫度設(shè)置150度烘烤15分鐘即可 。
3.學(xué)會(huì)了這種電飯煲版的酸奶 ， 真是又好吃又不費(fèi)電 ， 超節(jié)能 。 我這里做的發(fā)酵時(shí)間有5個(gè)小時(shí) ， 所以有點(diǎn)像豆腐腦 ， 如果喜歡順滑細(xì)膩口感的 ， 請(qǐng)適當(dāng)縮短發(fā)酵時(shí)間 。 自制老酸奶食用方便 ， 食材安全 ， 不添加增稠劑等 。 牛奶經(jīng)發(fā)酵后 ， 所含的脂肪酸比原料奶增加2倍 ， 更容易被人體消化吸收 ， 營(yíng)養(yǎng)更豐富 。 同時(shí)這款老酸奶還可以根據(jù)個(gè)人的口味DIY屬于自己的味道 ， 更適合全家人享用
【如何用酸奶機(jī)做酸奶？,制奶機(jī)怎樣制酸奶】4.這款?yuàn)W仕達(dá)酸奶機(jī)是美國(guó)老牌家電品牌做的 ， 采用高級(jí)玻璃和食品級(jí)PC材質(zhì) ， 安全環(huán)保不含BPA ， 通過美國(guó)最嚴(yán)苛的FDA（美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局）權(quán)威認(rèn)證 ， 中國(guó)國(guó)家3C認(rèn)證 ， 安全環(huán)保 ， 所以媽媽們對(duì)這方面可以完全放心 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。

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