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銀耳怎么吃最有營養(yǎng) 銀耳的功效

生活百科飲食指南

銀耳，性平，味甘淡，又名白木耳，被人們譽(yù)為“菌中之冠”，質(zhì)量最為上乘的稱作雪耳 。“中國食用菌之都”——福建古田縣是著名的銀耳產(chǎn)地，銀耳產(chǎn)量約占全世界銀耳總產(chǎn)量的80%以上 。銀耳的營養(yǎng)價(jià)值很高，既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥，歷代皇家貴族將銀耳看作“長生不老良藥” 。銀耳的功效1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 。
2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力 。
3.銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有淡化臉部黃褐斑、雀斑的功效
4.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能 。
5.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果 。
銀耳雪梨小米粥材料：
銀耳、雪梨1個(gè)、小米200克、冰糖適量 。
做法：
1、銀耳清水泡發(fā)約20分鐘 。去蒂后撕成小片備用 。鍋里加水和銀耳煮約15分鐘 。
2、然后將淘好的小米倒入鍋內(nèi)約2分鐘 。再倒入切好的梨塊 。最后放糖塊，繼續(xù)小火煮至粘稠 。【銀耳怎么吃最有營養(yǎng) 銀耳的功效】
銀耳蓮子湯材料：
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖 。
做法：
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用 。鍋中加入清水 。先下蓮子大火燒10分鐘 。
2、將紅棗洗凈后，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘 。然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣，不時(shí)攪拌一下，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可 。
銀耳蓮子枸杞粥材料：
大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克，冰糖適量 。
做法：
1、將銀耳泡水，待發(fā)后，去粗蒂，切小塊備用 。大米洗凈浸泡30分鐘 。
2、將蓮子及枸杞子洗凈后，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘 。加入冰糖調(diào)味即可 。
燕窩銀耳羹材料：
燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量 。
做法：
1、將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用 。
2、銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可 。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食 。
木瓜銀耳糯米粥材料：
木瓜4分之一、銀耳一大朵、糯米適量、大棗8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一湯勺 。
做法：
1、銀耳提前用清水泡開，洗凈，撕成小朵 。木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗凈 。
2、鍋內(nèi)加足水，放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開，中小火煮30分鐘 。下入木瓜，煮10分鐘，加入牛奶燒開關(guān)火，加蜂蜜調(diào)味即可 。
銀耳百合核桃粥材料：
大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個(gè)、枸杞子15粒、高粱米10克 。
做法：
1、百合剝成小瓣洗凈，銀耳泡發(fā) 。將泡發(fā)好的銀耳放入砂鍋內(nèi)入清水大火煮滾轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右 。
2、把淘洗干凈的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉(zhuǎn)小火二十分鐘，期間用勺子攪拌 。
3、再投入百合和枸杞煮滾即可關(guān)火，愛吃甜的可以加些冰糖 。

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