銀耳是一種有營養(yǎng)的物質(zhì)，但是銀耳也是需要保存的好才可以長久，那么銀耳潮了還能吃嗎？銀耳潮了還能吃嗎看有沒有發(fā)霉、有沒有變味兒 。如果已經(jīng)發(fā)霉變味兒了就不能吃了 。如果沒有的話，有太陽時拿出去曬曬就可以了 。
銀耳怎么保存干燥的銀耳，放入密封的塑料袋內(nèi)存放，以免受潮或蟲蛀 。存放時發(fā)現(xiàn)銀耳輕度長霉時，應(yīng)及時拿到倉庫外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘曬干 。如果霉變嚴重，可用鹽水沖洗，將霉菌洗去，使其呈新鮮狀后再烘曬干 。
存放時蟲害也不可忽視，它不僅蛀食銀耳還排泄臟物污染商品，影響商品的質(zhì)量與外觀 。防治的方法是：日光曝曬、烘烤等 。在曝曬或烘烤時，要經(jīng)常翻動使之受熱均勻，以達到徹底殺蟲的目的 。
還可以在高溫天氣把盛有銀耳的塑料袋堆碼在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帳，四周壓嚴不留空隙，讓其曝曬數(shù)日，利用曝曬產(chǎn)生的70-80℃的高溫不但可以殺死害蟲，還可起到抑制霉菌生長的作用 。此外，對倉庫害蟲、霉菌，還可以采用化學藥劑殺滅，但要特別慎用，嚴格掌握劑量，并遵守國家有關(guān)規(guī)定，注意安全 。
怎么挑選銀耳看外觀 質(zhì)量好的銀耳應(yīng)該是形狀圓整，朵大而松散，肉肥厚，色澤鮮白或乳白，略帶微黃，蒂頭無雜質(zhì)，黑斑 。如果銀耳朵形不全，色澤暗黃，蒂頭不干凈，質(zhì)量不太好 。如果銀耳看上去特別白，也不要買，可能經(jīng)過硫熏 。
用手摸 質(zhì)量好的銀耳應(yīng)該是干燥，沒有潮濕感，質(zhì)地硬而脆 。
聞氣味 質(zhì)量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的干香味，而能聞出酸腐味，刺鼻氣味或異味的，則千萬不能再食用 。
看干濕程度 優(yōu)質(zhì)干銀耳質(zhì)感柔韌，握一握扎手但耳片不容易破碎 。握一握不扎手為含水量過多的銀耳，不夠干，易腐壞 。
看泡發(fā) 干銀耳的色澤不是很容易分辨，可以買一點回去泡發(fā)，泡發(fā)之后質(zhì)量好的銀耳比較柔韌，有彈性 。質(zhì)量不好的容易捏碎 。
吃銀耳的好處1、提升免疫力，銀耳含有豐富的硒，大量的硒可以預防癌癥和對癌有醫(yī)療作用 。銀耳中還含有豐富的酸性益多糖，它不僅可以保護肝臟，還能增強人體免疫力，對人體健康起到很好的作用 。
【銀耳潮了還能吃嗎 銀耳怎么保存】 2、美容和減肥，這是因為銀耳富含膳食纖維，可以起到減輕體重和脂肪的作用 。另外，銀耳含有豐富的天然植物膠，這些成分可以美化和滋養(yǎng)面部，長期食用可以起到美容的作用
3、調(diào)節(jié)身體，銀耳可以促進解毒，從而達到保護肝臟功能的作用 。銀耳可以治療肺熱咳嗽和干咳，對于身體呼吸系統(tǒng)健康有很好的作用，對于老年人，銀耳對于慢性支氣管炎和肺原性心臟病可以起到防范的作用 。
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