東北鍋包肉做法步驟東北鍋包肉做法及步驟 _生活百科

1、材料：豬里脊肉300克、姜絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。
2、豬里脊肉改刀成7厘米長(zhǎng)、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味。
3、用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對(duì)成滋汁。
4、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開(kāi)，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出瀝油。
【東北鍋包肉做法步驟東北鍋包肉做法及步驟】5、鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤(pán)，撒上香菜即成。