芹菜具有豐富的營養，其味清香、質甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴 。芹菜在人體保健中同樣具有獨特的功效，有一定的藥理和治療價值 。芹菜有什么功效輔助治療高血壓 芹菜是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品 ?，F代藥理研究表明，芹菜具有降血壓、降血脂的作用 。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用 。芹菜中含酸性的降壓成分，因此芹菜有平肝降壓作用，對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
增強食欲 芹菜的葉、莖含有揮發性物質，具有特殊的芳香，能增強人的食欲 。
安神 芹菜子可以分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁 。
補鐵 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮 。
利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫 。
促進性興奮 芹菜中還含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食 。
吃芹菜注意事項什么人不能吃芹菜 由于芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食芹菜；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性可注意適量少食 。
芹菜不宜與黃瓜同食 需要注意的是芹菜不宜與黃瓜同食，因為黃瓜能分解芹菜中的維生素C，使它們失去原有的營養價值 。
溫馨提示 很多人都只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，芹菜葉中所含的維生素C比莖多，含有的胡蘿卜素也比莖部高，而且滋味爽口 。擇下的芹菜葉可以涼拌，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉 。長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤 。
芹菜怎么選購儲存選購 在選購芹菜時，以大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄無銹斑、蟲傷，色澤鮮綠或潔白，葉柄充實肥嫩者為上品 。
儲存 ⑴先將新鮮、整齊的芹菜捆好，然后用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴，最后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，這樣可以保持一周內不黃不蔫 。
⑵將芹菜葉摘除，用清水洗凈后切成大段，整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中，封好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取 。
溫馨提示 ⑴取適量的水菜，洗凈后搗爛成泥，取半碗汁，加入適量的紅糖服用，可治療大便出血 。
⑵鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋內服，外搽患處，可治療痄腮 。
芹菜最佳食譜搭配⑴芹菜涼拌核桃 原料：芹菜250克，核桃仁50克 。
做法：將芹菜切成細絲，放入開水鍋內汆后撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成 。
功效：仁潤肺，清熱，定喘 。
⑵芹菜粳米粥 原料：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克 。
做法：鍋中倒入花生油燒熱，爆香蔥白，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可 。
功效：有清熱利水的功效 ?？勺鳛楦哐獕?、水腫患者的輔助食療品 。
⑶芹菜拌豆干 原料：芹菜250克，豆干300克，蔥白、生姜各適量 。
做法：將芹菜洗凈切去根頭，切段；豆干切細絲，蔥切段，生姜拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過，加精鹽，倒入豆干絲，再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒，味精調水潑入，炒熟起鍋即成 。
功效：可降壓平肝，通便 。適用于高血壓，大便燥結等病癥 。
⑷鮮芹果汁 原料：鮮芹菜250克，蘋果1～2個 。
【芹菜有什么功效 吃芹菜注意事項】
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