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油麥菜怎么做好吃

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油麥菜是我們常見(jiàn)的綠葉蔬菜i，人們經(jīng)常食用，油麥菜型似萵苣但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味都在萵苣之上，下面我們看看油麥菜要怎么做才好吃 。怎么炒有營(yíng)養(yǎng) 。油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生菜相近，比萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，油麥菜的蛋白質(zhì)的含量比萵筍高出40%，胡蘿卜素的含量也是萵筍的1.5倍，鈣是2倍，鐵高達(dá)33%，油麥菜不但含有維生素A和鈣，鐵等，其維生素C和B族的含量也不低，因此油麥菜是生食蔬菜之上品 。
油麥菜的功效與作用1.油麥菜中含有甘露醇等成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用 。
2.油麥菜莖葉中含有萵苣素，味道微苦，但是卻具有鎮(zhèn)痛催眠的作用，能輔助治療神經(jīng)衰弱，也可以榨汁在睡前飲用，保證睡眠 。
3.油麥菜和其他蔬菜一樣含有大量的膳食纖維，并且含有大量的維生素C，因此具有消除體內(nèi)脂肪和減少體內(nèi)脂肪的吸收的作用，所以油麥菜被稱為減肥生菜 。
油麥菜怎么炒好吃又營(yíng)養(yǎng)蒜泥油麥菜 食材：油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精 。
做法：
1.將摘好的油麥菜洗凈，用開水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長(zhǎng)的段備 。
2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用 。
3.鍋中放油，待油九成熱時(shí)下入油麥菜并快速爆炒，同時(shí)加入花椒面、鹽，翻炒均勻 。
4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關(guān)火加入雞精，翻炒均勻即可出鍋 。
效果：油麥菜焯水后苦味減少，配蒜蓉，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)成分的損失中等 。

涼拌油麥菜 食材：油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油 。
做法：
1.油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段 。
2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻，好吃、爽口 。
效果：做法簡(jiǎn)單，快捷，由于油麥菜屬于生吃，營(yíng)養(yǎng)成分幾乎沒(méi)有損失 。
清炒油麥菜 食材：油麥菜，蒜，食鹽 。
做法：
1.把油麥菜洗凈折段，蒜子拍碎 。
2.鍋里放適量油燒熱，放入蒜子炸香，再放入油麥菜翻炒 。
3.菜炒熟時(shí)放入適量的鹽炒均，起鍋 。
效果：做法簡(jiǎn)單，家常菜的主要炒作方式，但是火候不是很好把握，容易炒過(guò)，影響口感，營(yíng)養(yǎng)成分損失較多 。
蠔油油麥菜 食材：油麥菜，耗油，油 。
做法：
1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過(guò)涼水，再控凈水 。
2..鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油，翻勻即可 。
效果：油麥菜保持著鮮綠的顏色，而且由于炒制過(guò)程中沒(méi)有放鹽，僅靠耗油的咸味提味，油麥菜中的菜汁保留在菜葉中，食用時(shí)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分損失較小 。
【油麥菜怎么做好吃】

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