銀耳湯的口感軟滑，營養豐富，還有滋陰潤燥、緩解便秘等功效，但是銀耳并不容易煮爛，那么銀耳煮湯要煮多久呢？銀耳煮湯要煮多久銀耳煮湯如果是用砂鍋，建議煮1-2小時；用電壓力鍋煮銀耳，半小時左右即可；而用燉盅煮銀耳湯，則需要3-5小時 。
銀耳煮湯的時間和工具相關，并不是燉煮的時間越久越好，因為燉久了一些營養物質就會遭到破壞，顏色也會變差，但是時間短了銀耳就會燉不出膠質，口感不佳 。
銀耳煮不爛的原因1.銀耳品質差：品質好、安全無硫的優質銀耳，才容易煮爛，出膠，有硫的銀耳以及陳年的就很難煮爛 。
2.發泡時間不夠：銀耳一般都是干貨，想要容易煮爛，煮之前要先用溫水泡發，泡發的時間在2-4小時為宜 。
3.燉煮時間不夠：銀耳燉煮的時間太短了，也不容易燉爛 。
煮銀耳湯用開水煮還是冷水煮好煮銀耳湯要冷水下鍋 。
銀耳煮的時候，建議冷水下鍋，小火慢熬，這樣才可以讓銀耳和水的溫度一起慢慢升高，更容易出現膠質，口感也更佳 。而用熱水，燉煮出來的銀耳口感會差一些 。
煮好的銀耳可以放幾天1.如果煮好的銀耳是在常溫下放置，那么建議當天就吃掉，保存時間不宜超過12小時 。
【銀耳煮湯要煮多久 煮銀耳湯用開水煮還是冷水煮好】 2.煮好的銀耳放在冰箱冷藏，能夠保存2天，因為冰箱雖然能夠減緩細菌繁殖，但是也不能完全抑制，放的時間長了也會變質 。
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