目錄：牛奶粉結塊是怎么回事為啥我做的牛軋糖很硬奶粉怎么做牛軋糖自己在家怎樣做牛軋糖
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牛奶粉結塊是怎么回事1、一般正常的奶粉都是細滑松散的 ， 但奶粉中常常會出現有結塊的問題 ， 可能是儲存不當導致的 ， 也可能是沖奶粉時弄的水珠 ， 因為沖奶粉要先放水再放奶粉 ， 有的家長怕奶粉撒出來 ， 就直接將勺子放進瓶中 ， 容易占水珠 ， 再次舀取的時候水珠就容易被帶進奶粉中 ， 勺子上也沾滿奶粉時間一久奶粉就容易受潮 ， 容易結塊 。
2、哈哈 ， 遇到了跟我一樣的問題 。 起初買奶粉的時候看到奶粉罐上寫的沖調水溫建議在45℃左右為佳 ， 水溫過高容易導致奶粉配方中的一種菌失活 ， 所以買了溫奶器 ， 把水溫設置在45℃ ， 結果尷尬了 ， 不管如何用力搖 ， 奶粉都無法完全溶解 ， 在瓶底能夠清晰的看到黃色的小塊 。 一勺一勺放無奈去找客服 ， 客服建議放一勺奶粉搖溶解之后再放第二勺 ， 比如120ml的水 ， 放4勺奶粉 ， 放完第一勺搖溶解 ， 再放第2勺 ， 再搖溶解 ， 以此類推放至第4勺為止 ，
3、適當調高水溫我們知道水溫是受大氣壓影響的 ， 大部分地區水溫的沸點都是低于100℃的 ， 也就是說水雖然沸騰了 ， 但是溫度是達不到100℃的（可以在水沸騰時使用溫度計驗證一下） ， 除非使用高壓鍋 。 這種情況下可以適當調至50℃左右 ， 奶瓶影響我們日常大部分都是使用玻璃材質的奶瓶 ， 如果調好的水溫剛剛45℃ ， 由于玻璃是涼性的 ， 所以在遇到玻璃奶瓶的時候溫度一定是低于45℃的 ， 這個時候建議調高水溫1℃左右 。
4、一般正常的奶粉都是細滑松散的 ， 但奶粉中常常會出現有結塊的問題 ， 可能是儲存不當導致的 ， 也可能是沖奶粉時弄的水珠 ， 因為沖奶粉要先放水再放奶粉 ， 有的家長怕奶粉撒出來 ， 就直接將勺子放進瓶中 ， 容易占水珠 ， 再次舀取的時候水珠就容易被帶進奶粉中 ， 勺子上也沾滿奶粉時間一久奶粉就容易受潮 ， 容易結塊 ， 至于奶粉結塊是不是質量不好 ， 這要看奶粉的奶源 ， 配方工藝 。 特色美食
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為啥我做的牛軋糖很硬1、很多人都非常喜歡吃牛軋糖 ， 而且牛軋糖也非常有嚼勁 ， 但是很多人自己在家制作牛軋糖的時候會遇到很多困難 ， 比如有些人做出來的牛加糖嚼勁可能不是太好 ， 也可能會比較硬 ， 像這種情況和制作牛軋糖的方法是有關系的 ， 所以很多原因都可能會影響牛軋糖的口感 。 那么自制牛軋糖太硬的原因是什么？
2、做牛軋糖 ， 最重要的就是糖漿的溫度 。 糖漿的溫度直接決定了我們做出來的牛軋糖的品質 。 糖漿如果沒有煮到足夠的溫度 ， 做好的牛軋糖冷卻后會太軟太黏 。 糖漿如果煮過頭了 ， 做好的牛軋糖則會太硬 ， 甚至出現焦糊味 。 所以 ， 熬糖漿一定要用小火 ， 將糖漿滴入水里 ， 如果糖漿在水里冷卻后能形成堅硬的小糖珠 ， 就表示煮好了 ， 此時 ， 立刻將糖漿倒入打發的蛋白里 。
3、將花生去掉外邊兒比較堅硬的那個皮 ， 再將花生豆兒都倒在烤盤里邊鋪均勻 ， 放到烤箱里面開上下火 ， 用120度烤 ， 大概15分鐘 ， 如果花生仁直接是熟的話 ， 這一步就可以省略掉 ， 或者也可以放到炒鍋里煸炒熟 ， 當然了也可以用其他的堅果比如腰果 ， 核桃 ， 蔓越莓等 ， 做出來的口味也不一樣 。 花生烤好了之后稍微的涼一下 ， 去掉皮 ， 放在盤子里備用 。
4、一定要用不粘鍋開小火 ， 將黃油放進去 ， 讓它慢慢融化 ， 輕輕的晃動 ， 這樣可以讓黃油鋪滿鍋底 ， 就可以將買好的棉花糖放進去 ， 棉花糖買的時候要選擇白色并且沒有夾心兒的 ， 用刮刀輕輕的壓 ， 讓糖在里邊慢慢的融化 ， 全程開小火!很關鍵!
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