1、食材：老鴨半只、白筍250克、老姜1塊、當歸1片、桂枝3根、枸杞1撮、細鹽1小匙 。
【正宗老鴨湯制作方法 正宗老鴨湯制作步驟】2、把老鴨處理好之后，剁成方便食用的小塊 。泡入冷水中大致30分鐘，去除血水后備用 。
3、白筍絲在一般的市場或者大型超市都能買得到，如果確實沒有可以選擇平常的筍絲 。
4、除了主食材之外還要準備一點輔料，老姜及一點香料 。
5、食材香料全部準備好之后就能開始制作了，鍋里倒入適量的水再倒入鴨肉 。中小火燒開焯水兩分鐘，然后過水清洗干凈 。焯水的步驟不僅能去除鴨肉的腥味，還能讓湯更清澈為此別偷懶 。
6、把白筍丟一半進鍋底，然后倒入焯水清洗干凈的鴨肉 。最后倒入剩余的白筍絲及香料，加入適量的水大火燒開轉小火燜燉一個半小時 。
7、待要食用的時候，加入適量的鹽即可 。
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