甲魚的營養價值 _甲魚的營養價值

甲魚的營養價值甲魚所含蛋白質比雞蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含優質不飽和脂肪酸和亞油酸，類似植物油脂，維生素種類較多；還含磷脂酰膽堿、糖類、膽堿，以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。可增強機體免疫力，提高耐缺氧功能，并有促進血液循環、抑制腫瘤細胞生長的作用。
【甲魚的營養價值】
烯戊酸抗衰老甲魚中含有抗血管衰老的物質——烯戊酸，常吃甲魚能有效抗衰老。
鐵元素和葉酸防貧血甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞。鐵還能預防缺鐵性貧血。
維生素PP：甲魚含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

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礦物質消除疲勞甲魚中富含多種礦物質如鈣、鐵、鋅、硒，且容易被人體吸收，常吃甲魚有助于消除疲勞，從而繁重體力勞動，劇烈體育運動而感到疲勞者，可適當食用甲魚，既補充營養，又能較快地消除疲勞，有利于身心保健。

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甲魚在中醫上的功效甲魚的肉、甲、頭、血皆可做藥用。甲魚肉具有補陰、涼血、益氣、補腎等功能，可緩解及改善溫痹、骨蕉癆熱、漏下等疾病。將甲魚熬成膠服用，可滋陰、補血、退熱、消淤。整甲具有補明氣、潛肝陽、益腎健骨等功能，可緩解及改善精神疲乏、跌打損傷等病癥，有抑制結締組織增生和提高血漿蛋白的作用。