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甲魚和什么一起燉最好 甲魚哪些人不能吃

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甲魚和什么一起燉最好甲魚肉性溫，味甘、咸，富含蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分，建議和一些溫補藥材或食材一起燉湯最好，可加強彼此的食用營養價值，如：雞肉、西洋參、黃芪、蟲草、鹿茸、枸杞等 。
霸王別姬（甲魚燉雞）：滋陰補腎材料：甲魚3斤，土雞1只，冬筍2只，火腿1塊，姜1塊，蔥1個，枸杞1把，鹽 。
做法 1.水魚殺好后，要用開水焯一下去血沫，雞也可以焯一下（雞我沒焯開鍋前再撈一次浮沫） 。
2.所有材料除枸杞外都放進砂鍋里，大火燒開轉中小火煲兩小時左右，中途撇了兩次油，因為土雞和鱉都富含油份 。另外也注意富含膠質的它們別粘鍋底 。
3.關火前撈出蔥，撒上枸杞，調入鹽(放了一小塊火腿吊鮮味，但也有點鹽味了，所以放鹽要注意）即可 。
功效：雞肉味甘、咸，性溫，歸肝、脾經，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、尼克酸等營養成分，食用具有補虛養身、補肝明目、提高人體免疫力等功效，甲魚又叫王八、鱉，其味甘、性平，具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結的功效，兩者搭配一起燉湯，可滋陰補腎、強身健體 。
西洋參甲魚湯：補氣養腎材料：活甲魚一只約500克，清水1500ml，西洋參片25克，紅棗8顆，姜3大片，黃酒1茶匙5ml，鹽1/2茶匙3克 。
做法 1.將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈后備用 。
2.湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內側透明的硬皮 。
3.把西洋參和紅棗用清水洗凈備用 。
4.砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈 。
【甲魚和什么一起燉最好 甲魚哪些人不能吃】 5.然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時 。食用前，加入鹽調味即可 。
功效：西洋參味苦，微甘，寒，歸心、肺、腎經，可補氣養陰，清火生津，和甲魚一起燉湯可補氣養腎、增強自身免疫力 。
蟲草紅棗燉甲魚：益腎補肺材料：甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
做法 1.將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗凈，姜切片待用 。
2.凈鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油 。
3.取凈鍋上火，放入清湯、姜片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉中火燉45分鐘調味即成 。
功效：蟲草全稱為冬蟲夏草，其味甘、性溫，歸腎、肺經，有益腎補肺，止血化痰的功效，和甲魚一起燉湯食用，能益腎補肺，適宜陽痿遺精，久咳虛喘，勞嗽痰血的人群食用 。
枸杞燉甲魚：補腎壯陽材料：甲魚500克，枸杞子15克，料酒10克，鹽3克，大蔥10克，姜5克，花椒2克 。
做法 1.將活甲魚宰殺，瀝凈血水，去頭及內臟，洗凈 。
2.將凈甲魚放入沸水中燙3分鐘，撈出，刮去裙邊上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背殼，切塊 。
3.甲魚肉放入蒸盆中，加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、姜片、蔥段、1000克雞清湯，蓋上背殼，入籠蒸一小時取出，趁熱服食 。
功效：枸杞味甘、性平，歸肝、腎經，有滋補肝腎，益精明目的功效，搭配甲魚一起食用有補腎壯陽的作用，可用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明癥狀 。
甲魚哪些人不能吃1、腸胃疾病者 甲魚富含蛋白質，食用不易消化，而患有腸胃疾病的人群，應該多吃一些易于消化、清淡的食物，像甲魚這種過于滋補，營養豐富，難以消化的食物要盡量避免食用，否則容易加重病情，不利于身體康復 。

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