1、準(zhǔn)備原材料：新鮮長(zhǎng)豆角2000克 ， 指天椒30克 ， 食鹽和麻椒及其純糧酒各適當(dāng)提前準(zhǔn)備一些 。
【脆豆角怎么做 需要準(zhǔn)備哪些食材】2、把準(zhǔn)備好的長(zhǎng)豆角用冷水清洗 ， 除掉兩邊 ， 放到蔭涼的地區(qū) ， 晾曬表層的水份 ， 朝天椒也清洗之后晾曬 ， 在鍋里放冷水加溫 ， 煮沸之后放麻椒 ， 再煮二分鐘 ， 熄火之后減溫 。
3、把晾好之后的生姜水倒在腌酸菜的腌菜壇子中 ， 再把解決好的長(zhǎng)豆角和朝天椒一起放進(jìn)腌菜壇子中 ， 要讓生姜水把長(zhǎng)豆角未過 ， 蓋上腌菜壇子蓋 ， 放到蔭涼的地區(qū)腌漬 ， 一周之后里邊的長(zhǎng)豆角就能腌好 。
在腌豆角的情況下 ， 需要提前準(zhǔn)備新鮮長(zhǎng)豆角一千克 ， 八角和八角茴香適當(dāng) ， 再提前準(zhǔn)備小量的麻椒和指天椒及其姜片 ， 最終提前準(zhǔn)備一百克食鹽或20克純糧酒 。
4、把準(zhǔn)備好的長(zhǎng)豆角所有清理干凈 ， 用棉繩把它們分為小把 ， 放到蔭涼的地區(qū)晾曬 。在鍋里加冷水 ， 放進(jìn)準(zhǔn)備好的食鹽和八角茴香及其八角 ， 也有指天椒和麻椒也有生姜片 ， 把它們一起燒開 ， 等食鹽所有化掉之后熄火 。
5、把泡菜壇子準(zhǔn)備好 ， 等鍋中的料汁澆那以后 ， 把它們所有倒進(jìn)的泡菜壇子裝 ， 再把晾曬之后的長(zhǎng)豆角放到腌菜壇子中腌漬 ， 最終放進(jìn)準(zhǔn)備好的純糧酒 ， 把壇子口密封性好 ， 過十到十五天之后里邊的長(zhǎng)豆角就能腌好 ， 這時(shí)候的豆解爽爆脆爽非常美味 。
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