涼皮的做法五步做出美味西安涼皮 _生活百科

1、需要的主要食材：高筋面粉200克，水100ml.
【涼皮的做法五步做出美味西安涼皮】2、先將面粉慢慢加入水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上薄布醒發(fā)40分鐘。
3、將面團(tuán)放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓面團(tuán) 。
4、等到面漿發(fā)白就把水倒入另一個大盆中，反復(fù)6次，直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切塊伴著涼皮吃，非常營養(yǎng) 。
5、將所有洗出的面漿水用網(wǎng)篩過濾掉雜質(zhì) 。