炸丸子怎么炸葫蘆炸丸子怎么炸 _生活百科

1、原料：南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5克，味精5克· ，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (約耗80克) 。
【炸丸子怎么炸葫蘆炸丸子怎么炸】2、制法：將南豆腐放入碗中，碾成細泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、面粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時，把豆腐泥料用手擠成直徑2厘米大小的丸子，逐個下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時，把丸再放入油鍋中復炸至金黃色時撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成。